Горбуша с картофелем На бережке

1 . Этап

ЙОГУРТ. Время указано без учета на приготовление йогурта. В чистую, простерилизованную банку налить 1 л. молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3. Банку закрыть. В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.

2 . Этап

Через 7 ч. получается йогурт, свежий и очень вкусный. Остудить и поместить в холодильник для дальнейшего использования и хранения.

3 . Этап

ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Приготовить продукты : картофель почистить, нарезать шайбами, залить холодной водой. Рыбу почистить, распотрошить, филировать. Лук почистить.

4 . Этап

В глубокий сотейник ( казан, сковороду ) налить растительное масло, поставить его на огонь. Выложить 1/3 картофеля, на него 2/3 лука (полукольцами), 1/2 рыбы. Слегка посолить каждый слой.

5 . Этап

Затем вновь 1/3 картофеля, лук, рыбу. Сверху картофель и немного лука.

6 . Этап

В йогурт добавить черный молотый перец, перемешать.

7 . Этап

Залить йогуртом содержимое казана, погрузив продукты не полностью.

8 . Этап

Дать закипеть, убавить огонь до минимального, тушить 40 минут, под крышкой.

9 . Этап

Проверить картофель на готовность, соус на соль, припорошить сушеной зеленью по Вашему вкусу. Всё устраивает?!, убрать с огня.

10 . Этап

Добавить сливочное масло и подать к столу.