Горбуша с картофелем На бережке

1. Этап

ЙОГУРТ. Время указано без учета на приготовление йогурта. В чистую, простерилизованную банку налить 1 л. молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3. Банку закрыть. В термос - йогуртницу влить кипящую воду, до метки, поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.

2. Этап

Через 7 ч. получается йогурт, свежий и очень вкусный. Остудить и поместить в холодильник для дальнейшего использования и хранения.

3. Этап

ОСНОВНОЕ БЛЮДО. Приготовить продукты : картофель почистить, нарезать шайбами, залить холодной водой. Рыбу почистить, распотрошить, филировать. Лук почистить.

4. Этап

В глубокий сотейник ( казан, сковороду ) налить растительное масло, поставить его на огонь. Выложить 1/3 картофеля, на него 2/3 лука (полукольцами), 1/2 рыбы. Слегка посолить каждый слой.

5. Этап

Затем вновь 1/3 картофеля, лук, рыбу. Сверху картофель и немного лука.

6. Этап

В йогурт добавить черный молотый перец, перемешать.

7. Этап

Залить йогуртом содержимое казана, погрузив продукты не полностью.

8. Этап

Дать закипеть, убавить огонь до минимального, тушить 40 минут, под крышкой.

9. Этап

Проверить картофель на готовность, соус на соль, припорошить сушеной зеленью по Вашему вкусу. Всё устраивает?!, убрать с огня.

10. Этап

Добавить сливочное масло и подать к столу.