Шоколадно-ореховый пирог Ажурная снежинка

1 . Этап

Дрожжи развести в теплой воде с чайной ложкой сахара, оставить на 10 минут.

2 . Этап

Смешиваем размягчённое сливочное масло, растительное масло и подошедшие дрожжи.

3 . Этап

Добавляем просеянную муку, все три вида.

4 . Этап

Добавляем какао, корицу, ванилин, щепотку соли, сахар (20гр), перемешиваем и замешиваем гладкое тесто.

5 . Этап

Дать подняться, обмять, снова дать подняться еще раз.

6 . Этап

Миндаль измельчить в муку, грецкие орехи средне растолочь (не в муку, а чтоб кусочки были мелкие)

7 . Этап

От теста отломить кусочек размером, примерно, с кулак (чуть меньше) и убрать пока в сторону. Остальное тесто разделить пополам.

8 . Этап

Одну часть теста раскатать (для удобства тесто лучше раскатывать сразу на пекарской бумаге или, как у меня, на силиконовом коврике, удобнее будет перемещать нашу снежинку на противень), посыпать миндальной мукой (40 гр) и сахаром (50 гр). Замечу:я раскатывала примерно 1-1,5 см толщиной пласты, если раскатать потолще, пирог будет пышнее, мне хотелось потоньше, поажурнее, скажем так.

9 . Этап

Раскатать вторую часть теста, накрыть сверху. Всё вместе чуть раскатать скалкой.

10 . Этап

Сделать в центре раскатанного круга сквозные, но не доходя до краёв, разрезы в виде снежинки.

11 . Этап

В центре каждого получившегося треугольника-лучика сделать еще надрез.

12 . Этап

Треугольник-лучик отогнуть назад и вывернуть конец через отверстие.

13 . Этап

Так проделываем со всеми треугольниками-лучик ами.

14 . Этап

Отложенный комочек теста раскатать, посыпать также миндальной мукой (10 гр), сахаром (30 гр) и грецким орехом.

15 . Этап

Свернуть в рулет и порезать кусочками наискосок.

16 . Этап

Укладываем кусочки рулета по центру пирога и аккуратно соединяем их. Посыпаем кунжутом. Пирогу дать немного постоять, минут 20. Выпекаем при 180 град. 30-40 минут (ориентируйтесь по своей плите). Пирогу дать остыть и посыпать сахарной пудрой! С наступающими Вас праздниками, поварята, и приятного аппетита!!!