Флай Ягодный

1. Этап

Возьмём 150 г мягкого сливочного масла и смешиваем с просеянной мукой, 1 ст. л. сахара и 1 пак. ванильного сахара.

2. Этап

Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на полчаса.

3. Этап

Варим крем: смешиваем крахмал, молоко, 2 ст. л. сахара, ванильный сахар и яйца. Хорошо взбиваем, добавляем 40 г масла

4. Этап

и ставим варить до загустения, периодически перемешивая. Получается вот такой густой и вкусный крем. Убираем его охлаждаться.

5. Этап

Берем форму диаметром 24-26 см. Вырезаем круг из бумаги для выпечки и кладем на дно формы.

6. Этап

Достаем тесто из холодильника, выкладываем на круг и раскатываем по диаметру формы. Протыкаем вилкой тесто в нескольких местах. И не забываем сделать по краям формы бортик из теста. Можно раскатать тесто на пленке и перенести в форму.

7. Этап

Насыпаем сверху фасоль и ставим в разогретую духовку на 15 минут при 190°С. Затем убираем фасоль и ещё 10 минут допекаем. Готовый корж достаем из духовки и даём остыть.

8. Этап

Пока выпекается корж, готовим желе. Удаляем косточки из черешни, вишни и сливы. Сливу нарезаем продольными дольками.

9. Этап

Кладем вишню в блендер, добавляем 2 - 3 ст. л. сахара и пюрируем.

10. Этап

Желатин зальём водой (1:6). Затем распустим его в микроволновке или на паровой бане. Можно приготовить по инструкции.

11. Этап

Затем добавляем желатин к вишне.

12. Этап

На остывший корж выкладываем крем.

13. Этап

Сверху кладём ягоды: черешню, клюкву и дольки сливы. Ягоды могут быть и другие, главное, чтобы их было несколько видов (разные).

14. Этап

Ягоды заливаем желе. Ставим флай в холодильник на 2 часа до полного застывания.

15. Этап

Достаем флай из холодильника, украшаем листиками мяты и подаем к столу. Приятного аппетита!