Name: Галета с печенью и цветной капустой
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Yield: 6
Ingredients: Тесто слоеное дрожжевое - 500 г; Говяжья печень - 300 г; Рис - 20 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; Сыр голландский - 50 г; Масло сливочное - 1 ст. л.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Молоко - 250 г; Мускатный орех - 2 г; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 30 г; Капуста цветная - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Галета с печенью и цветной капустой

1. Тесто слоеное дрожжевое - 500 г

2. Говяжья печень - 300 г

3. Рис - 20 г

4. Лук репчатый - 1 шт

5. Морковь - 1 шт

6. Сыр голландский - 50 г

7. Масло сливочное - 1 ст. л.

8. Мука пшеничная - 1 ст. л.

9. Молоко - 250 г

10. Мускатный орех - 2 г

11. Соль - по вкусу

12. Перец черный - по вкусу

13. Масло растительное - 30 г

14. Капуста цветная - 50 г

Как вкусно приготовить - Галета с печенью и цветной капустой

1. Этап

Печень режем на кусочки и пропускаем через мясорубку.

2. Этап

Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. Овощи с цветной капустой обжариваем на растительном масле.

1. Этап. Галета с печенью и цветной капустой: Морковь трём на крупной тёрке, лук нарезаем кубиками. Овощи с цветной капустой обжариваем на растительном масле.

3. Этап

Перекрученную печень обжариваем до полуготовности, постоянно помешивая, в течениe 10 минут. Отвариваем рис до полуготовности.

1. Этап. Галета с печенью и цветной капустой: Перекрученную печень обжариваем до полуготовности, постоянно помешивая, в течениe 10 минут. Отвариваем рис до полуготовности.

4. Этап

Для соуса бешамель на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Массу помешиваем непрерывно. Вливаем постепенно (порциями) холодное молоко и размешиваем до однородного состояния. Добавляем мускатный орех, соль.

1. Этап. Галета с печенью и цветной капустой: Для соуса бешамель на сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку. Массу помешиваем непрерывно. Вливаем постепенно (порциями) холодное молоко и размешиваем до однородного состояния. Добавляем мускатный орех, соль.

5. Этап

Смешиваем печень, обжаренные овощи, рис, соус - солим, перчим.

6. Этап

Слоёное тесто раскатываем, на середину выкладываем начинку. Защипываем тесто по кругу. Сверху посыпаем тёртым сыром. Даём галетам немного расстояться (15 минут) и выпекаем при 200 градусах 25-30 минут.