Малиновое пирожное Сказка

1 . Этап

Мягкое масло взбить с сахарной пудрой до получения воздушной массы. Добавить желтки, взбить.

2 . Этап

Добавить муку, разрыхлитель теста и соль. Вымесить тесто, в которое так и хочется добавить муки, но делать этого не стоит. Готовое тесто разделить на две части, в пропорции примерно 60:40. Большую часть выложить в форму для выпечки размером 25Х35 см, застеленную бумагой для выпечки. Тесто распределить мокрой ладошкой по дну формы.

3 . Этап

Для приготовления начинки нам нужны следующие продукты.

4 . Этап

В кастрюлю высыпать пудинги, смешать с сахаром, добавить молоко, размешать. Поставить на огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения.

5 . Этап

В горячий крем добавить ликер или ром, цедру половинки лимона, натертую на мелкой терке, и сметану. Все размешать. Отдельно взбить белки со щепоткой соли до крепких пиков и осторожно вмешать их в крем. Получается такое облако.

6 . Этап

Начинку вылить на тесто в форме, разгладить поверхность. Сверху из оставшегося теста сделать решетку.

7 . Этап

Выпекать в разогретой духовке при температуре 175 градусов примерно 30 минут, затем заглянуть в духовку и, если поверхность сильно зарумянилась, накрыть пирог листом бумаги для выпечки или фольгой и печь еще примерно 10 минут. Готовность теста проверить спичкой, начинка будет иметь консистенцию дрожащего пудинга, при остывании она застынет. Пирог сильно раздуется, но потом осядет.

8 . Этап

Это чудо лучше есть на следующий день, чтобы тесто отдохнуло и приобрело нужную нежность, а начинка устоялась.

9 . Этап

Сверху посыпать сахарной пудрой, разрезать на маленькие пирожные и наслаждаться их божественным вкусом! Честно говоря, я бы ела такое каждый день!

10 . Этап

Приятного аппетита!