Манный суп Не кашей единой...

1 . Этап

Заранее необходимо сварить мясной бульон. Мясо отделить от костей, бульон процедить.

2 . Этап

Вареное мясо с помощью мясорубки превращаем в фарш

3 . Этап

Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, морковь и лук нарезаем произвольно

4 . Этап

Лук и морковь также пропускаем через мясорубку

5 . Этап

Моем свежий укроп и петрушку, очищаем чеснок

6 . Этап

Из зелени и чеснока готовим пасту, пропуская их через блендер, или мелко-мелко рубим ножом

7 . Этап

Достаем крупу, давшую имя нашему супу и отсыпаем необходимую меру в чашку. Манку лучше использовать мелкую.

8 . Этап

Итак, наливаем в кастрюлю полтора литра бульона, ставим на огонь, доводим до кипения, засыпаем картошку, кидаем лавровый лист и варим минут 10. Лавровый лист вылавливаем из кастрюли.

9 . Этап

Выкладываем в суп мясной фарш и фарш из лука и моркови, всыпаем соль. Варим суп ещё минут 10.

10 . Этап

Одной рукой мешаем непрерывно суп, а другой всыпаем манку тонкой струйкой. Варим 5 минут, помешивая. Закладываем пасту из зелени и чеснока и вливаем протертые томаты, варим минуты 2, пробуем на соль, перчим и снимаем с огня. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супу настояться 10 минут.

11 . Этап

Добавляем в готовый суп кусочек сливочного масла и разливаем по плошкам. Суп, возможно, не особо фотогеничный, но очень вкусный. По желанию в каждую тарелку можно добавить сметану или сливки, присыпать свежей зеленью, добавить острый перчик.