Name: Ватрушки из детства
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 100 мл; Дрожжи - 5 г; Сахар - 50 г; Мука пшеничная - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Масло подсолнечное - 20 мл; Творог - 120 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Изюм - 30 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло подсолнечное - 0.5 ст. л.

Ингредиенты для - Ватрушки из детства

1. Тесто Молоко 100 мл

2. Тесто Дрожжи 5 г

3. Тесто Сахар 50 г

4. Тесто Мука пшеничная 250 г

5. Тесто Яйцо куриное 1 шт

6. Тесто Соль 1 щепот.

7. Тесто Масло подсолнечное 20 мл

8. Начинка Творог 120 г

9. Начинка Сахарная пудра 2 ст. л.

10. Начинка Ванилин 1 пакет.

11. Начинка Изюм 30 г

12. Дополнительно Яйцо куриное 1 шт

13. Дополнительно Масло подсолнечное 0.5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ватрушки из детства

1 . Этап

Готовим всё, что нам пригодится для теста.

2 . Этап

Готовим всё, что нам пригодится для начинки.

3 . Этап

Делаем тесто. Молоко нужно подогреть. Растворяем в нём дрожжи, добавляем сахар и 1 ст л муки. Перемешиваем венчиком и ждём минут 10 "шапочку" от дрожжей. Разбиваем яйцо, соединяем. Просеиваем муку понемногу, добавляем соль. По мере замешивания понемногу добавляем подсолнечное масло. Готовое тесто накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Я грею для этого духовку до т-50 С.

1. Этап. Ватрушки из детства: Делаем тесто. Молоко нужно подогреть. Растворяем в нём дрожжи, добавляем сахар и 1 ст л муки. Перемешиваем венчиком и ждём минут 10

4 . Этап

Делаем начинку. Творог раньше перетирался с сахаром. Сегодня я упрощу и вместо сахара возьму сахарную пудру. Она быстрее растворится в твороге. Добавила ванилин. Изюм запарила кипятком. Откинула на сито, обсушила бумажным полотенцем и добавила в творог. Начинка для ватрушек готова. Тесто поднялось, выкладываем его на рабочую поверхность, хорошо обминаем. Делим на 6 кусков. Скатываем в шарики, приминаем.

1. Этап. Ватрушки из детства: Делаем начинку. Творог раньше перетирался с сахаром. Сегодня я упрощу и вместо сахара возьму сахарную пудру. Она быстрее растворится в твороге. Добавила ванилин. Изюм запарила кипятком. Откинула на сито, обсушила бумажным полотенцем и добавила в творог. Начинка для ватрушек готова. Тесто поднялось, выкладываем его на рабочую поверхность, хорошо обминаем. Делим на 6 кусков. Скатываем в шарики, приминаем.

5 . Этап

Раскатываем тесто в круги, толщиной ~1,5 см. Подходящем по размеру дном от стопки или стаканчика, предварительно смазав его маслом, намечаем углубления для начинки. Ставим в тепло ещё минут на 15. Выкладываем начинку творожную. Опять ставим в тепло минут на 10. Разбиваем яйцо в чашку и подвзбиваем его. Кисточкой обмазываем верх сформированных ватрушек вместе с начинкой. Далее греем духовку до т-180 С и выставляем время 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.