Name: Ватрушки из детства
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Молоко - 100 мл; Дрожжи - 5 г; Сахар - 50 г; Мука пшеничная - 250 г; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1 щепот.; Масло подсолнечное - 20 мл; Творог - 120 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Изюм - 30 г; Яйцо куриное - 1 шт; Масло подсолнечное - 0.5 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ватрушки из детства

Тесто

1. Молоко 100 мл

2. Дрожжи 5 г

3. Сахар 50 г

4. Мука пшеничная 250 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Соль 1 щепот.

7. Масло подсолнечное 20 мл

Начинка

1. Творог 120 г

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

3. Ванилин 1 пакет.

4. Изюм 30 г

Дополнительно

1. Яйцо куриное 1 шт

2. Масло подсолнечное 0.5 ст. л.

Как вкусно приготовить - Ватрушки из детства

1. Этап

Готовим всё, что нам пригодится для теста.

2. Этап

Готовим всё, что нам пригодится для начинки.

3. Этап

Делаем тесто. Молоко нужно подогреть. Растворяем в нём дрожжи, добавляем сахар и 1 ст л муки. Перемешиваем венчиком и ждём минут 10 "шапочку" от дрожжей. Разбиваем яйцо, соединяем. Просеиваем муку понемногу, добавляем соль. По мере замешивания понемногу добавляем подсолнечное масло. Готовое тесто накрыть влажным полотенцем и убрать в теплое место на 1,5 часа. Я грею для этого духовку до т-50 С.

1. Этап. Ватрушки из детства: Делаем тесто. Молоко нужно подогреть. Растворяем в нём дрожжи, добавляем сахар и 1 ст л муки. Перемешиваем венчиком и ждём минут 10

4. Этап

Делаем начинку. Творог раньше перетирался с сахаром. Сегодня я упрощу и вместо сахара возьму сахарную пудру. Она быстрее растворится в твороге. Добавила ванилин. Изюм запарила кипятком. Откинула на сито, обсушила бумажным полотенцем и добавила в творог. Начинка для ватрушек готова. Тесто поднялось, выкладываем его на рабочую поверхность, хорошо обминаем. Делим на 6 кусков. Скатываем в шарики, приминаем.

1. Этап. Ватрушки из детства: Делаем начинку. Творог раньше перетирался с сахаром. Сегодня я упрощу и вместо сахара возьму сахарную пудру. Она быстрее растворится в твороге. Добавила ванилин. Изюм запарила кипятком. Откинула на сито, обсушила бумажным полотенцем и добавила в творог. Начинка для ватрушек готова. Тесто поднялось, выкладываем его на рабочую поверхность, хорошо обминаем. Делим на 6 кусков. Скатываем в шарики, приминаем.

5. Этап

Раскатываем тесто в круги, толщиной ~1,5 см. Подходящем по размеру дном от стопки или стаканчика, предварительно смазав его маслом, намечаем углубления для начинки. Ставим в тепло ещё минут на 15. Выкладываем начинку творожную. Опять ставим в тепло минут на 10. Разбиваем яйцо в чашку и подвзбиваем его. Кисточкой обмазываем верх сформированных ватрушек вместе с начинкой. Далее греем духовку до т-180 С и выставляем время 20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.