Name: Паштет с сырно-миндальной прослойкой, покрытый желе
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Куриная печень - 500 г; Лук репчатый - 200 г; Морковь - 150 г; Масло растительное - 3 ст. л.; Масло сливочное - 60 г; Сыр голландский - 100 г; Майонез - 3 ст. л.; Чесночный порошок - 3 ст. л.; Бульон - 300 мл; Желатин - 10 г; Миндаль - 2 ст. л.; Соль - 2 ст. л.; Перец черный - 2 ст. л.

Ингредиенты для - Паштет с сырно-миндальной прослойкой, покрытый желе

1. Куриная печень 500 г

2. Лук репчатый 200 г

3. Морковь 150 г

4. Масло растительное 3 ст. л.

5. Масло сливочное 60 г

6. Сыр голландский 100 г

7. Майонез 3 ст. л.

8. Чесночный порошок 3 ст. л.

9. Бульон 300 мл

10. Желатин 10 г

11. Миндаль 2 ст. л.

12. Соль 2 ст. л.

13. Перец черный 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Паштет с сырно-миндальной прослойкой, покрытый желе

1 . Этап

В глубоком сотейнике быстро обжарить печень в хорошо нагретом растительном масле.

2 . Этап

Добавить лук и морковь, влить 100 мл воды, накрыть и тушить на медленном огне до готовности моркови.

1. Этап. Паштет с сырно-миндальной прослойкой, покрытый желе: Добавить лук и морковь, влить 100 мл воды, накрыть и тушить на медленном огне до готовности моркови.

3 . Этап

Снять крышку и тушить, увеличив огонь и постоянно помешивая до полного испарения жидкости. Останется только масло, это видно на фото.

1. Этап. Паштет с сырно-миндальной прослойкой, покрытый желе: Снять крышку и тушить, увеличив огонь и постоянно помешивая до полного испарения жидкости. Останется только масло, это видно на фото.

4 . Этап

Измельчить готовую печень в блендере, посолить и поперчить.

5 . Этап

Добавить сливочное масло и хорошо перемешать. Дать полностью остыть в холодильнике.

6 . Этап

Прослойка: Перемешать тертый сыр, миндаль, майонез и чеснок. Поместить в пленку и скатать колбаской. Длина колбаски должна соответствовать длине формы.

1. Этап. Паштет с сырно-миндальной прослойкой, покрытый желе: Прослойка: Перемешать тертый сыр, миндаль, майонез и чеснок. Поместить в пленку и скатать колбаской. Длина колбаски должна соответствовать длине формы.

7 . Этап

Замочить желатин в холодной воде. Нагреть небольшое количество бульона и растворить в нем набухший желатин. Форму размером 20х10 см смочить и накрыть полностью пищевой пленкой.

1. Этап. Паштет с сырно-миндальной прослойкой, покрытый желе: Замочить желатин в холодной воде. Нагреть небольшое количество бульона и растворить в нем набухший желатин. Форму размером 20х10 см смочить и накрыть полностью пищевой пленкой.

8 . Этап

Налить на дно тонкий слой бульона и поместить в холодильник. Дать полностью застыть.

9 . Этап

Нанести ровным слоем (осторожно, чтобы не повредить застывшее желе) половину паштета. Сверху слегка вдавить застывшую сырную колбаску, не забыв удалить пленку.