Чизкейк из домашнего сыра и кефира
Информация о рецепте
Recipe Icon - Master recipes
Приготовление:
1 час. 20 мин.
Recipe Icon - Master recipes
Количество порций:
6
Recipe Icon - Master recipes
Источник:

Ингредиенты для - Чизкейк из домашнего сыра и кефира

1. Йогурт - 1 кг
2. Рикотта - 1 кг
3. Кефир - 100 мл
4. Крахмал картофельный - 10 г
5. Соль - 1 ч. л.
6. Сахар - 100 г
7. Лимонный сок - 15 г
8. Масло растительное - 25 г
9. Печенье - 100 г
10. Мед - 40 г
11. Клубника - 40 г
12. Варенье - 40 г

Как вкусно приготовить - Чизкейк из домашнего сыра и кефира

1. Этап

За день до приготовления десерта приготовить лабне: в йoгурт добавить соль, хорошо перемешать и выложить в дуршлаг, выстланный в несколько слоёв марли и поставленный на глубокую миску. Накрыть льняной салфеткой и оставить на 18-20 часов. У вас должно получиться 460г. Масса должна быть по консистенции мягкой. Если меньше, то добавить рикотту, которую можно сделать из замороженного, а затем размороженного кефира.

1. Этап. Чизкейк из домашнего сыра и кефира: За день до приготовления десерта приготовить лабне: в йoгурт добавить соль, хорошо перемешать и выложить в дуршлаг, выстланный в несколько слоёв марли и поставленный на глубокую миску. Накрыть льняной салфеткой и оставить на 18-20 часов. У вас должно получиться 460г. Масса должна быть по консистенции мягкой. Если меньше, то добавить рикотту, которую можно сделать из замороженного, а затем размороженного кефира.

2. Этап

Включить духовку на 180°С и поставить кастрюлю с водой на огонь (для водяной бани). Приготовить базу: сухое печенье (т. е. не песочное и не масляное) перемолоть в блендере.

1. Этап. Чизкейк из домашнего сыра и кефира: Включить духовку на 180°С и поставить кастрюлю с водой на огонь (для водяной бани). Приготовить базу: сухое печенье (т. е. не песочное и не масляное) перемолоть в блендере.

3. Этап

Добавить мёд и 10г растительного масла. Снова "пропустить" в блендере. Должна получиться масса как мокрый песок.

1. Этап. Чизкейк из домашнего сыра и кефира: Добавить мёд и 10г растительного масла. Снова

4. Этап

Массу выложить в форму диаметром 18 см, хорошо утрамбовать руками и поставить в холодильник.

1. Этап. Чизкейк из домашнего сыра и кефира: Массу выложить в форму диаметром 18 см, хорошо утрамбовать руками и поставить в холодильник.

5. Этап

Между тем, лабне выложить в чистый блендер, добавить сахар и кефир и взбить до однородной массы. Затем добавить сок лимона, крахмал и 15г растительного масла, всё хорошо взбить до однородной массы.

1. Этап. Чизкейк из домашнего сыра и кефира: Между тем, лабне выложить в чистый блендер, добавить сахар и кефир и взбить до однородной массы. Затем добавить сок лимона, крахмал и 15г растительного масла, всё хорошо взбить до однородной массы.

6. Этап

Вылить массу в форму с базой. Дно формы завернуть в фольгу (чтобы вода не смогла "просочиться" в чизкейк) и поставить в глубокую и широкую форму. Влить кипящую воду (вода должна быть на уровне чуть больше половины формы), поставить форму в духовку и запекать примерно 1 час.

1. Этап. Чизкейк из домашнего сыра и кефира: Вылить массу в форму с базой. Дно формы завернуть в фольгу (чтобы вода не смогла