Пирог к Пасхе

1. Этап

1. В первую очередь достанем тесто, пусть размораживается. А затем займемся шпинатом. Свежий шпинат опускаем в кипящую воду и варим буквально минуту после закипания. Затем откидываем на дуршлаг, пусть остынет.

2. Этап

2. Остывший шпинат отжимаем и измельчаем.

3. Этап

3. Творог протираем через сито (если он очень мокрый, отжимаем), добавим к нему мелко натертый твердый сыр, измельченный шпинат, яйцо и специи.

4. Этап

4. Перемешиваем, доводим до вкуса. По желанию можно добавить измельченный чеснок. Очистим отваренные вкрутую яйца.

5. Этап

5. У меня два пласта слоеного теста, соединяю, слегка наложив один пласт на другой. И теперь пройдемся по месту соединения вилкой. Слегка раскатаем пласт теста в ширину (у меня получилась ширина 28 см). Советую работать с тестом на пергаментной бумаге.

6. Этап

6. Отступив от края пласта примерно 5-6 см, выложим половину начинки и разложим отваренные яйца.

7. Этап

7. Заполним промежутки, формируя валик из начинки, оставшейся творожно-шпинатной массой.

8. Этап

8. И теперь заворачиваем начинку в тесто, оставив свободным противоположный край (примерно 9 см). Разрезаем острым ножом на полоски шириной около 1 см. Число полосок должно делиться на 3.

9. Этап

9. Косички плести умеете? :) Заплетаем красивые и аккуратные косички, защипывая их кончики.

10. Этап

10. Смешаем желток с молоком, смажем основу пирога. И украшаем косичками, как на фото.

11. Этап

11. Сворачиваем пирог в кольцо, аккуратно защипываем место соединения. Смазываем еще раз желтком с молоком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

12. Этап

12. Выпекаем минут 35 до красивого румяного цвета.

13. Этап

13. Подаем к столу теплым, заполнив внутри, чем душе угодно :)

14. Этап

14. А вот такой пирог получился в разрезе, красиво и вкусно!