Торт с апельсиновым кремом постный

1. Этап

Приготовим продукты для теста. Муку я использую только такую «Бело-нежная» высший сорт. Она постоянно присутствует в моей выпечке.

2. Этап

Отберем все сухие компоненты.

3. Этап

Перемешаем.

4. Этап

Добавим жидкие компоненты : 200 мл воды и 90 мл растительного масла. Произведем замес теста. Заранее включим духовку на разогрев до 190 градусов.

5. Этап

Тесто получиться достаточно густое, хорошо размешаем его при помощи лопатки. И только после этого добавляем 100 мл кипятка, хорошо размешиваем.

6. Этап

Вот такое тесто получилось, оно не жидкое, не густое, но хорошо стекает с ложки.

7. Этап

В форму диаметром 24 см выливаем тесто, оно само хорошо растекается. Форму предварительно застелим бумагой.

8. Этап

Ставим в заранее разогретую духовку до 190 градусов, минут через 5 снижаем температуру до 180 градусов. Выпекаем корж 40-45 минут до сухой шпажки.

9. Этап

Вынимаем корж через 40-45 минут, даем остыть 30 минут, вынимаем из кольца и переворачиваем, то есть верхушкой кладем на решетку и даем еще остыть.

10. Этап

Готовим крем. Можно взять готовый апельсиновый сок, необходимо 400 мл, но лучше взять апельсины и самим извлечь сок, тогда крем будет с выраженным апельсиновым вкусом и ароматом свежих апельсинов.

11. Этап

Я извлекла вручную, к сожалению у меня нет соковыжималки. (Мечта выиграть в этом конкурсе, хи-хи, от скромности я не умру )

12. Этап

В кастрюлю кладем сахар, агар-агар и наливаем немного сока.

13. Этап

Размешаем и дольем остальной сок.

14. Этап

Ставим на огонь, как только закипит смесь, уменьшаем огонь и варим 1-2 минуты не больше, а то агар-агар не сработает и крем не застынет, снимаем с огня.

15. Этап

Добавляем горький шоколад, не менее 75 %, размешиваем.

16. Этап

Переливаем в высокий стакан и взбиваем венчиком до однородности. Крем слегка загустеет.

17. Этап

Выливаем крем в миску, накрываем пленкой в контакт и ставим в холодильник минут на 40-50.

18. Этап

Разрезаем корж на две части, верхушку тоже немного срежем от мякоти, выровняем, так как нам понадобится крошка для украшения.

19. Этап

Вот такие коржи получились, дырочек много, я самые большие заткнула имеющейся крошкой. Корж влажный, мягкий, рассыпчатый.

20. Этап

Достаем крем, он благодаря агар-агару застыл.

21. Этап

Разобьем его слегка торцом лопаточки. Разделим на 2 части. Меньшая часть потребуется для верха и боков коржа.

22. Этап

Первый корж выложим на тарелку.

23. Этап

Смажем его кремом, большей частью, он хорошо размазывается по поверхности, не доходите до края по 1 см.

24. Этап

Уложите второй корж, той самой срезанной частью, верхушкой вверх. Прижмем слегка по краю торта, по всей окружности, чтобы сомкнулись края, где шов, там крема нет и он хорошо прижмется.

25. Этап

Меньшей частью крема промажем и выровняем поверхность торта, немного смажем бока, чтобы спрятать швы.

26. Этап

Крошкой присыпем вокруг корж, можно бока, если много крошки получилось, но в центр не надо класть, тут мы смажем глазурью.

27. Этап

Сварим постную глазурь. Смешаем сухие компоненты.

28. Этап

Нальем масло, размешаем и поставим на огонь.

29. Этап

Непрерывно помешивая венчиком, ждем появления первых пузырей. Как только они появились, снимаем глазурь с огня. Даем 2 минуты остыть, смесь быстро густеет. Пару ложек столовых глазури отложим для украшения сверху.

30. Этап

Выливаем глазурь в середину торта, заборчик из крошки не дает растекаться глазури, она густовата, поэтому и не растекается дальше.

31. Этап

В маленький пакетик нальем глазурь, срежем край и нарисуем глазурью линии. Торт Прага постный готов. Вкуснейший шоколадный торт с ярко выраженным апельсиново - шоколадным вкусом крема.

32. Этап

Так как торт праздничный присыпем украшениями: звездочками и снежинками. Ставим в холодильник на час. Можно подавать на стол. Приятного аппетита.