Булочки с шоколадом и сливочным кремом

1. Этап

В небольшой кастрюле растапливаем молоко, масло, соль и сахар (60 г). Убираем в сторону.

2. Этап

Оставшиеся 10 г сахара и дрожжи сухие (у меня как на фото) добавляем к теплой воде и перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут.

3. Этап

Через 5-10 минут получается такая вот "шапочка".

4. Этап

Далее в большой чаше смешиваем масляную смесь и дрожжевую.

5. Этап

Добавляем слегка взбитые яйца, перемешиваем.

6. Этап

Частями просеиваем муку. Выкладываем массу на подпыленную мукой поверхность и начинаем вымешивать тесто.

7. Этап

Готовое тесто убираем обратно в чашку (можно смазать стенки маслом), накрываем влажным полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут (я оставила на 1 час при комнатной температуре).

8. Этап

Тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза.

9. Этап

Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм.

10. Этап

Для начинки шоколад натираем на терке, смешиваем с сахаром. Растопленным маслом смазываем тесто и равномерно посыпаем шоколадную смесь. Аккуратно скатываем тесто в рулет.

11. Этап

Нарезаем готовый рулет. Ширина отрезаемых сегментов должна быть примерно ровна высоте вашей формы, в которой будете их выпекать. Выкладываем в смазанную маслом форму так, чтобы между ними было небольшое пространство. У меня получилась одна такая формочка и еще отдельно 5 штучек. Накрываем полотенцем и оставляем на 15-20 минут.

12. Этап

Ставим в духовку на 180 градусов на 20-30 минут до румяной корочки.

13. Этап

Для крема взбиваем все ингредиенты и готовым кремом смазываем булочки (прямо в форме).

14. Этап

От себя я решила украсить их растопленным шоколадом, но можно и пропустить этот шаг.

15. Этап

Угощайтесь!

16. Этап

И разрез кусочка ближе!