Варенье из огурцов с лаймом и мятой

1 . Этап

Продукты для приготовления. Огурцы можно брать любого размера. 8-9 веточек мяты, понадобятся только листочки. Лайм, к сожалению, пожелтел ещё в магазинной упаковке, с него надо снять цедру и выжать сок.

2 . Этап

Огурцы вымыть, очистить и нарезать на кусочки. Если семена крупные, то перед нарезкой удалить их с помощью чайной ложки.

3 . Этап

Мяту вымыть и обсушить.

4 . Этап

Отделить листочки мяты и поместить в блендер

5 . Этап

Для лучшего измельчения добавить 3-4 ст. л. нарезанных огурцов.

6 . Этап

Получилась вот такая измельченная мята.

7 . Этап

Добавить мяту к огурцам.

8 . Этап

Добавить сахар, сок лайма и цедру.

9 . Этап

Хорошо перемешать.

10 . Этап

Поставить на огонь, довести до кипения и варить на тихом огне 30-40 минут.

11 . Этап

Я варила 40 минут и в процессе варки варенье постепенно уварилось.

12 . Этап

Готовое варенье разлить в подготовленные банки.

13 . Этап

После остывания варенье загустело, и можно пробовать не только с булочкой, но и с мороженым!