Варенье из огурцов с лаймом и мятой

1. Этап

Продукты для приготовления. Огурцы можно брать любого размера. 8-9 веточек мяты, понадобятся только листочки. Лайм, к сожалению, пожелтел ещё в магазинной упаковке, с него надо снять цедру и выжать сок.

2. Этап

Огурцы вымыть, очистить и нарезать на кусочки. Если семена крупные, то перед нарезкой удалить их с помощью чайной ложки.

3. Этап

Мяту вымыть и обсушить.

4. Этап

Отделить листочки мяты и поместить в блендер

5. Этап

Для лучшего измельчения добавить 3-4 ст. л. нарезанных огурцов.

6. Этап

Получилась вот такая измельченная мята.

7. Этап

Добавить мяту к огурцам.

8. Этап

Добавить сахар, сок лайма и цедру.

9. Этап

Хорошо перемешать.

10. Этап

Поставить на огонь, довести до кипения и варить на тихом огне 30-40 минут.

11. Этап

Я варила 40 минут и в процессе варки варенье постепенно уварилось.

12. Этап

Готовое варенье разлить в подготовленные банки.

13. Этап

После остывания варенье загустело, и можно пробовать не только с булочкой, но и с мороженым!