Name: Торт Карамельные яблочки
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Майонез - 100 г; Сахар - 150 г; Пюре овощное - 100 г; Масло растительное - 1 ст. л.; Желток яичный - 48 г; Белок яичный - 75 г; Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.; Яблоко - 4 шт; Сахар коричневый - 3 ст. л.; Сахар - 3 ст. л.; Масло сливочное - 1 ст. л.; Корица - 1 ч. л.; Лимонный сок - 1 ст. л.; Молоко - 2 стак.; Масло сливочное - 200 г; Манная крупа - 2,5 ст. л.; Сахарная пудра - 4 ст. л.; Ванильный сахар - 1 пакет.; Коньяк - 2 ст. л.; Натуральный кофе - 0,5 стак.; Сливки - 100 мл; Шоколад белый - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Карамельные яблочки

Бисквит

1. Мука пшеничная 150 г

2. Майонез 100 г

3. Сахар 150 г

4. Пюре овощное 100 г

5. Масло растительное 1 ст. л.

6. Желток яичный 48 г

7. Белок яичный 75 г

8. Разрыхлитель теста 1,5 ч. л.

Карамельные яблочки

1. Яблоко 4 шт

2. Сахар коричневый 3 ст. л.

3. Сахар 3 ст. л.

4. Масло сливочное 1 ст. л.

5. Корица 1 ч. л.

6. Лимонный сок 1 ст. л.

Крем

1. Молоко 2 стак.

2. Масло сливочное 200 г

3. Манная крупа 2,5 ст. л.

4. Сахарная пудра 4 ст. л.

5. Ванильный сахар 1 пакет.

Пропитка

1. Коньяк 2 ст. л.

2. Натуральный кофе 0,5 стак.

Шоколадный ганаш

1. Сливки 100 мл

2. Шоколад белый 200 г

Как вкусно приготовить - Торт Карамельные яблочки

1. Этап

Приготовить бисквит. Просеять муку вместе с разрыхлителем.

2. Этап

Смешать майонез «Слобода» Сметанный с тыквенным пюре.

3. Этап

Добавить 1 ст. л. растительного масла, перемешать до однородности.

4. Этап

Отделить яичные белки от желтков.

5. Этап

Желтки (48 грамм) взбить до бела с сахаром (100 грамм).

6. Этап

В желтковую массу постепенно ввести майонезно-тыквенное пюре, продолжая взбивать.

7. Этап

В отдельной миске взбить до пиков белки (75 грамм) с сахаром (50 грамм).

8. Этап

Затем, в три приема добавить к желтковой массе белки и муку, каждый раз аккуратно перемешивая лопаточкой.

9. Этап

Разъемную форму (20 см) застелить пекарской бумагой. Аккуратно переложить тесто в форму и отправить в разогретую духовку до 180°С. Выпекать 40 — 45 минут. Через 25 минут выпекания, накрыть бисквит пекарской бумагой и дальше продолжить выпекание до готовности.

1. Этап. Торт Карамельные яблочки: Разъемную форму (20 см) застелить пекарской бумагой. Аккуратно переложить тесто в форму и отправить в разогретую духовку до 180°С. Выпекать 40 — 45 минут. Через 25 минут выпекания, накрыть бисквит пекарской бумагой и дальше продолжить выпекание до готовности.

10. Этап

Готовый бисквит извлечь из духовки, освободить от формы, перевернуть на решетку, снять пекарскую бумагу и остудить. Бисквиту дать отдохнуть, примерно 8 часов.

1. Этап. Торт Карамельные яблочки: Готовый бисквит извлечь из духовки, освободить от формы, перевернуть на решетку, снять пекарскую бумагу и остудить. Бисквиту дать отдохнуть, примерно 8 часов.

11. Этап

Приготовить «карамельные яблоки». Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.

1. Этап. Торт Карамельные яблочки: Приготовить «карамельные яблоки». Яблоки почистить от кожуры и сердцевины. Нарезать дольками и сбрызнуть лимонным соком.

12. Этап

Перемешать яблочные дольки с коричневым сахаром, корицей и обычным сахаром.

13. Этап

На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблочные дольки и тушить на медленном огне, примерно 10 минут. Снять с огня и остудить.

1. Этап. Торт Карамельные яблочки: На сковороде растопить сливочное масло, выложить яблочные дольки и тушить на медленном огне, примерно 10 минут. Снять с огня и остудить.

14. Этап

Приготовить крем. Сварить манную кашу. Дать остыть.

15. Этап

Взбить размягченное сливочное масло, ванильный сахар с сахарной пудрой.

16. Этап

В масляную массу постепенно ввести манную кашу, продолжая взбивать миксером.

17. Этап

Бисквитный корж разрезать на три части.

18. Этап

Пропитать коржи любой пропиткой (у меня свежесваренный кофе + коньяк).

19. Этап

На блюдо поставить кольцо от формы. Положить корж, 1/2 части крема, разровнять по поверхности коржа. На крем выложить 1/2 части яблок. Затем второй корж. Слои повторить. Последний слой корж. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.

1. Этап. Торт Карамельные яблочки: На блюдо поставить кольцо от формы. Положить корж, 1/2 части крема, разровнять по поверхности коржа. На крем выложить 1/2 части яблок. Затем второй корж. Слои повторить. Последний слой корж. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на ночь.

20. Этап

Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад. Хорошо перемешать до однородности. Дать остыть.

1. Этап. Торт Карамельные яблочки: Приготовить ганаш. Сливки довести до кипения, снять с огня. Добавить шоколад. Хорошо перемешать до однородности. Дать остыть.

21. Этап

Освободить торт от бортиков формы. Ганаш нанести на торт и по бокам одним слоем, убрать в холодильник на 1 час. Затем горячим ножом разровнять поверхность, нанести второй слой и снова в холод на 1 час. Можно украсить по своему желанию.