Болгарское печенье Войнишки курабийки

Кокосовые булочки Узелки

1 . Сначала зальем дрожжи теплой водой и дадим им подняться.

2 . Смешиваем муку, подошедшие дрожжи, сахар, соль, кокосовое молоко, масло и яйцо. Хорошо вымешиваем, можно при помощи комбайна или хлебопечки.

3 . Через 50-60 минут тесто обминаем, и оставляем еще минут на 30.

4 . Далее, делим на 10 частей и каждую часть еще на 6.

5 . Из которых раскатываем 6 жгутиков, примерно 20 см в длину. Укладываем из накрест по 3 штуки.

6 . Половину нижней части складываем вперед,

7 . Вторую половину нижней части поверх первой.

8 . Аналогично "заплетаем" те жгутики, что лежали у нас сверху.

9 . Теперь подбираем все торчащие концы и придаем булочке более круглую форму.

10 . Примерно вот так. Перед тем, как собрать все концы, я переворачиваю булочку в руку, кладу чайную ложку сахара и залепляю концы (ну любим мы послаще).

11 . Оставляем для подъема на 20 минут, смазываем яичным желтком или молоком

12 . По желанию обсыпаем кокосовой стружкой. Выпекаем при температуре 180 градусов 12-18 минут до золотистого цвета.

Кролик по-охотничьи с оливками

1 . Режем на порции кролика.

2 . Разогреваем оливковое масло с чесноком.

3 . Добавляем шалфей и розмарин.

4 . Как только почувствуете аромат трав, пора и кролику на сковороду. Поджариваем до легкого румянца.

5 . Добавляем стакан оливок и заливаем вином, накрываем крышкой (не плотно) гототовим на среднем огне до испарения вина (около 15 минут), пришла очередь винного уксуса, выливаем, накрываем крышкой (не плотно), готовим до выкипания, солим (оливки соленые, поэтому солите меньше). Пришло время снимать пробу, если мясо еще не совсем мягкое, можете добавить полстакана кипяченой воды и готовим под крышкой до полного выкипания воды (это еще около 15 минут). Аромат этого блюда трудно передать словами.

6 . Приготовьте, особенно если вы любите нежное кроличье мясо, пропитанное ароматом. Buon Appetito

Бисквит с вишней

1 . Отделяем белки от желтков.

2 . Взбиваем белки до густой пены, добавляем в белки 100 гр сахара и продолжаем взбивать еще 5-6 минут. В отдельной емкости взбиваем желтки со 100 гр сахара. Желтки с сахаром должны посветлеть.

3 . Перекладываем желтки в белки и аккуратно снизу вверх перемешиваем. Затем добавляем муку небольшими порциями, перемешивая снизу вверх, чтобы насытить массу кислородом.

4 . Перекладываем массу в форму застеленную пергаментом или смазанную сливочным маслом. Сверху выкладываем вишню (если вишня заморожена, нужно ее выжать от лишнего сока). Выпекаем при температуре 180 градусов 35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой или ножом.

Фаршированная рыба с французским акцентом

1 . Рыбу почистить от чешуи и внутренностей.

2 . Отрезать хвост и голову. Сделать надрез вдоль плавника на спине и аккуратно снять филе. Столовой ложкой с острым "носиком" соскоблить остатки мяса с костей.

3 . Отрежьте брюшко с плавниками. Аккуратно надрежьте филе посередине не очень острым ножом и снимите филе с кожи. Старайтесь не повредить ее.

4 . Вот как она выглядит.

5 . Нарежьте рыбу на одинаковые куски. Пропустите через мясорубку с мелким решетом. Если карп большой, пропустите фарш через мясорубку несколько раз, чтобы смолоть все косточки. Посолите и поперчите фарш.

6 . Вместо хлебных крошек, булочки, манки и т. д. добавьте в фарш 3-4 столовые ложки кускуса компании "Мистраль".

7 . Отделите желтки от белков. Желтки добавьте в фарш вместе с предварительно нарезанным на мелкие кубики и обжаренным до золотистости белым луком. Перемешайте фарш. Если необходимо, посолите и поперчите еще.

8 . Белки с добавлением щепотки соли взбейте до крутых пиков.

9 . Аккуратно добавьте взбитые белки в фарш. Этим мы обогатим его воздушными пузырьками, и рыба станет нежнее и сочнее.

10 . Слепите из фарша гигантскую котлету. Заверните ее в рыбью кожу.

11 . Плотно упакуйте котлету в рукав для запекания. Завяжите концы. Придайте котлете круглую форму по всей длине. Уложите в форму для запекания. Налейте в форму воды так, чтобы она покрывала рыбу на 1,5 см. Запекайте 90 минут при 180*. За это время в рукаве выделится сок и рыба будет в нем томиться, что называется, в собственном соку. Запеченную рыбу достаньте из духовки, разрежьте рукав и дайте ей полностью остыть.

12 . Нарежьте остывшую рыбу на кусочки толщиной 1 см и... Приятного аппетита!

Цветики-цветочки

1 . Тесто не совсем тонко раскатать, нарезать на кусочки, обкладываем ими ячейки формы силиконовой для кексов. Картофель отварить, сделать пюре, добавить мелко резанные грибы, размешать. Свинину нарезать кусочками небольшими, посолить, добавить майонез, острую аджику, перемешать. Дать постоять минут 15, затем обжарить до готовности на растительном масле. Сыр натереть на мелкой терке. В формочку с тестом кладем картофельное пюре с грибами.

2 . Затем мясо.

3 . Затем тертый сыр.

4 . Посыпаем кунжутом.

5 . Запекаем в духовке при 180 град. до готовности.

Вкусный способ украсить елку по Дюкану

1 . Ягоды Годжи залить кипятком. В это время в блендере смешать яйца, творог, специи, сахарозаменитель, овсяные отруби, семена льна, сухое молоко и пшеничные отруби (добавляя их по очереди в описанном порядке). Положить ягоды Годжи и перемешать. Добавлять муку из овсяных отрубей до тех пор, пока тесто не станет очень густым, до той степени, чтобы можно было скатать из него шарик.

2 . Тонко раскатать тесто на пекарской бумаге, предварительно положив на него пищевую пленку. Используя любимые формочки, выдавить фигурки, аккуратно убрать лишнее. Дырочки для веревочек можно сделать трубочкой для коктейлей. Выпекать 10 минут. Такими пряниками можно украсить елку или подарить их коллегам и друзьям. С новым годом и Рождеством!

Конфитюр из малины

1 . Малину свежую не моем. Просто перебираем её, удаляя при этом небольшие загрязнения, плодоножки и. т. д. Разминаем толкушкой.

2 . Затем добавляем горячую кипяченную воду.

3 . Посуду с малиной ставим на огонь, как только закипит, варим примерно 15 - 20 минут, затем постепенно всыпаем сахар и варим еще 15 минут, до готовности.

4 . Во время варки все время конфитюр перемешиваем. Готовый конфитюр, сразу же или не снимая с огня, разливаем по банкам (они должны быть хорошо прогретыми, но сухими), а затем закрываем крышками.

Мидии, запеченные в соусе

1 . Подготавливаем ингредиенты (те, что в описании). На картинке Вы увидите лимон и плавленный сыр - это было на пробу, сделана 1 полоса, далее увидите. С плавленным сыром делать не советую, то ли сыр невкусный, то ли это несочетаемо. Размораживаем мидии. В моем случае они уже были варенные, просто промыла и все. Если сырые - сварить.

2 . Варим креветки. Добавляем 2 лавровых листа, ч. л. соли, черный молотый перец, специи (добавляла сушенные укроп и лук), долька лимона. Варить минут 5-7, если замороженные, минут 15-20, если сырые. Если Вы купили уже варенные, то закиньте их в подготовленную кипящую воду со специями на 2-3 мин.

3 . Жарим кунжут. Смазываем сковороду сливочным маслом (совсем чуть-чуть, чтоб у кунжута был приятный сливочный вкус), насыпаем кунжут, постоянно помешиваем до появления золотистой корочки. Сразу же пересыпаем со сковороды в какую-нибудь емкость.

4 . Очищаем 4 зубчика чеснока, отрезаем "попки" и давим в чеснокодавке. Можно и вручную мелко нарезать). Высыпаем в емкость.

5 . Готовим майонезно-сметанный соус. 3 ст ложки майонеза + 200 гр сметаны смешиваем с 3 надавленными зубчиками чеснока. На следующем шаге будет описан вариант с плавленным сыром. Можете попробовать, но нам не понравилось.

6 . Вариант с плавленным сыром, о котором написано выше. 100 гр плавленного сыра натираем на мелкой терке, смешиваем его с 3 ст ложками сметаны, выдавливаем немного сока лимона и добавляем надавленный 1 зубчик чеснока.

7 . Натираем на мелкой терке 100 гр любого твердого сыра.

8 . Берем противень, смазываем сливочным маслом, если у Вас нет тефлонового листа. Не кладите пергамент, ибо он размокает. Выкладываем предварительно размороженные, промытые/ сваренные мидии таким вот образом (можно и плотнее).

9 . Тонкими полукольцами нарезаем 1/2 репчатого лука.

10 . Репчатым луком посыпаем мидии. Перчим.

11 . Заливаем мидии соусом)) Полоса справа это вариант с плавленным сыром.

12 . Посыпаем блюдо натертым сыром и кунжутом. Разогреваем духовку до 250 градусов, затем уменьшаем огонь. Ставим противень в духовку на 20-25 мин.

13 . Наливаем в соусницу соевый соус, украшаем блюдо креветками, зеленью и подаем к столу))

Рыбный салат с авокадо под томатно-соевым соусом

1 . Наши ингредиенты.

2 . Рыбу отварить, остудить и порезать на не большие кубики. Кальмар нарезать полосками. У авокадо почистить кожуру, удалить косточку и порезать тонким пластинами. Все перемешать.

3 . Для соуса помидоры измельчить в блендере, но так чтобы остались мелкие кусочки. Соединить пюре с маслом и соусом. Все хорошенько перемешать.

4 . Салат посыпать рубленной петрушкой и подавать с соусом в соуснике. Смешивать их непосредственно перед едой.

Капкейки Красный бархат с желе

1 . Заранее готовим желе. Берём любого вкуса, у меня лимонное и клубничное от Dr. Oetker. Воду кипятим и заливаем порошок желе из расчёта 100 мл на пачку. Это в два раза меньше, чем указано в инструкции, нам нужно более плотное желе. Размешиваем раствор с желе до полного растворения, даём остыть и ставим в холодильник для полного застывания.

2 . Берём миску, смешиваем просеянную муку, соль, разрыхлитель (Dr. Oetker), и какао-порошок (Dr. Oetker).

3 . В другой миске смешиваем кефир комнатной температуры и красный краситель. У меня получились не явно выраженные красные капкейки, нужно было добавить больше красителя.

4 . В ёмкость для взбивания кладём сливочное масло комнатной температуры и сахар, взбиваем в крем.

5 . Добавляем по одному яйца, тоже комнатной температуры и продолжаем взбивать.

6 . К взбитым маслу с сахаром и яйцами по частям добавляем сухие ингредиенты и кефир с красителем и продолжаем взбивать.

7 . В формочки кладём тесто на 2/3, ставим в нагретую на 180 градусов духовку, выпекаем до готовности 30 минут.

8 . Достаём готовые кексы из формочек, даём остыть.

9 . Вынимаем ножом серединку.

10 . Из застывшего желе вырезаем кружочки (или просто берём кусочки) и кладём в серединки кексов.

11 . Готовим крем. Берём творожный сыр (рекомендую достать из холодильника за 30 минут), добавляем сахар и ванильный сахар (Dr. Oetker). Взбиваем в крем.

12 . Наливаем холодные сливки, взбиваем 2 минуты.

13 . Для того, чтобы крем держал форму добавляем загуститель для сливок (Dr. Oetker). Взбиваем крем до устойчивых пиков.

14 . С помощью кондитерского шприца отсаживаем крем на капкейки, для украшения посыпаем кондитерскими посыпками (Dr. Oetker). Приятного чаепития!!!

Салат Любовники

1 . Ингредиенты для приготовления салата.

2 . Изюм и чернослив замочить на 1-2 часа.

3 . Свеклу отварить. Морковь и свеклу натереть на корейской терке.

4 . К свекле добавить порезанный мелкой соломкой чернослив. Добавить к моркови изюм. Сыр натереть на корейской терке, добавить чеснок, пропущенный через чесночный пресс. Каждый из ингредиентов заправить майонезом.

5 . Для салата у нас готовы три составляющих его слоя.

6 . Первый слой - морковь и изюм.

7 . Далее слой сыра и чеснока.

8 . Слой свеклы и чернослива. Салат можно выложить в форме сердечка, если вы готовите к празднику «День влюбленных» или горкой, но поскольку салат носит игривое название, я решила в качестве шутки выложить вот так. ;)

9 . В качестве украшения можно использовать веточки укропа, мелкие цветы вырезать из сыра и свеклы, розы из моркови. Приятного аппетита!

Зразы рисовые с грибами и сыром

1 . Рис промыть и отварить в подсоленной воде (1,5 ч. л). По готовности немного остудить. Добавить крахмал и хорошо перемешать.

2 . Лук порезать кольцами и слегка обжарить на заранее разогретой сковороде с маслом.

3 . Добавить порезанные грибы. Обжарить до готовности.

4 . Добавить порезанный адыгейский сыр и обжарить 1-2 минуты.

5 . Переложить в чашу.

6 . Ладони обязательно смочить водой. Столовой ложкой взять рис и выложить на ладонь. Расплющить его в лепешку. Выложить по центру примерно 0,5 ст. л. грибной начинки.

7 . Сверху положить немного риса и всё хорошенько слепить в единую зразу.

8 . Затем обвалять зразы в панировочных сухарях.

9 . Обжарить с двух сторон до румяной корочки в небольшом количестве растительного масла.

10 . Готовые зразы положить в тарелку. Украсить по желанию.