Name: Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12
Ingredients: Желток яичный - 6 шт; Яйцо куриное - 2 шт; Белок яичный - 6 шт; Сахар - 150 г; Соль - 150 г; Мука пшеничная - 80 г; Сливки - 280 г; Масло сливочное - 60 г; Клубника - 500 г; Сахарная пудра - 1 ст. л.; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Ваниль - 1 г

Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом

1. Желток яичный - 6 шт

2. Яйцо куриное - 2 шт

3. Белок яичный - 6 шт

4. Сахар - 150 г

5. Соль - 150 г

6. Мука пшеничная - 80 г

7. Сливки - 280 г

8. Масло сливочное - 60 г

9. Клубника - 500 г

10. Сахарная пудра - 1 ст. л.

11. Крахмал кукурузный - 3 ст. л.

12. Ваниль - 1 г

Как вкусно приготовить - Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом

1. Этап

Бисквит: Желтки + 1 яйцо взбить добела и до увеличения объёма вдвое (10 мин.).

2. Этап

В три приёма и поочередно (немного муки и немного сливок) ввести, перемешивая каждый раз, муку и сливки. Добавить ваниль. Тонкой струйкой, вливая по кругу, добавить масло, перемешать.

1. Этап. Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом: В три приёма и поочередно (немного муки и немного сливок) ввести, перемешивая каждый раз, муку и сливки. Добавить ваниль. Тонкой струйкой, вливая по кругу, добавить масло, перемешать.

3. Этап

В отдельной ёмкости взбить белки с солью и сахаром (90 г) до мягких пиков.

4. Этап

Соединить обе массы и хорошо перемешать методом складывания снизу вверх и по кругу.

5. Этап

Поместить тесто в форму 22х20, дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом или круглая форма 24 см в диаметре и выпекать в прогретой до 170 градусов С духовке 35-40 мин.

1. Этап. Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом: Поместить тесто в форму 22х20, дно застелить пекарской бумагой и смазать маслом или круглая форма 24 см в диаметре и выпекать в прогретой до 170 градусов С духовке 35-40 мин.

6. Этап

Готовому бисквиту дать слегка остыть (5 мин.) и осторожно освободить от формы. Бисквит слегка осядет, будьте к этому готовы, лучше остудить его на деревянной поверхности, я сначала поместила на решетку, но увидев, как она "впивается" в бисквит, переместила его на деревянную доску. Остывший бисквит разрезать по горизонтали на 2 коржа.

1. Этап. Японский хлопковый бисквит с клубничным кремом: Готовому бисквиту дать слегка остыть (5 мин.) и осторожно освободить от формы. Бисквит слегка осядет, будьте к этому готовы, лучше остудить его на деревянной поверхности, я сначала поместила на решетку, но увидев, как она

7. Этап

Крем: Пюрированную клубнику поместить в непригорающую кастрюлю, добавить сахар (60 г), яйцо (1 шт) и крахмал, хорошо перемешать и варить на медленном огне до загустения, полностью остудить. Сливки взбить с сах. пудрой до устойчивых пиков и соединить с клубничным кремом, перемешать до однородной массы. Бисквит пропитывать не нужно, нанести крем на коржи и обмазать бока, украсить свежими ягодами клубники. Торт можно сразу нарезать на порции и подать к столу.