Асип

1 . Этап

Вымоем мясо и все субпродукты, нарежем на куски, затем измельчаем через мясорубку с крупной решеткой.

2 . Этап

Лук чистим и мелко нарезаем.

3 . Этап

Курдючное сало нарезаем мелкими кубиками.

4 . Этап

Промываем рис.

5 . Этап

Смешаем фарш, рис и лук. Добавим воду, соль и перец. Перемешаем. Должен получиться полужидкий фарш.

6 . Этап

А теперь начиняем очищенные бараньи кишки фаршем. Завязываем один конец, начиняем с помощью воронки. Формируем колбаски нужной длины, завязываем второй конец кишки. Плотно не набиваем!

7 . Этап

Отваривать асип можно в бульоне или воде. Подсолим воду, доведем до кипения. Колбаски прокалываем тонкой иголкой в нескольких местах и выкладываем в кипящую воду. Когда вода закипит уже с колбасками, уменьшаем огонь и варим колбаски минут 50-60.

8 . Этап

Отваренные колбаски можно обжарить. Подавать их можно и холодными, и горячими. Приятного аппетита!