Name: Асип
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Баранина - 200 грамм; Легкое - 200 грамм; Сердце - 200 грамм; Печень - 200 грамм; Курдючное сало - 150 грамм; Лук репчатый - 2 штуки; Рис - 150-200 грамм; Соль - 2 чайных ложки; Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки; Вода - 1,5 стакана; Бараньи кишки - 3 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Асип

1. Баранина - 200 грамм

2. Легкое - 200 грамм

3. Сердце - 200 грамм

4. Печень - 200 грамм

5. Курдючное сало - 150 грамм

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Рис - 150-200 грамм

8. Соль - 2 чайных ложки

9. Перец черный молотый - 1/2 чайных ложки

10. Вода - 1,5 стакана

11. Бараньи кишки - 3 штуки

Как вкусно приготовить - Асип

1. Этап

Вымоем мясо и все субпродукты, нарежем на куски, затем измельчаем через мясорубку с крупной решеткой.

2. Этап

Лук чистим и мелко нарезаем.

3. Этап

Курдючное сало нарезаем мелкими кубиками.

4. Этап

Промываем рис.

5. Этап

Смешаем фарш, рис и лук. Добавим воду, соль и перец. Перемешаем. Должен получиться полужидкий фарш.

6. Этап

А теперь начиняем очищенные бараньи кишки фаршем. Завязываем один конец, начиняем с помощью воронки. Формируем колбаски нужной длины, завязываем второй конец кишки. Плотно не набиваем!

7. Этап

Отваривать асип можно в бульоне или воде. Подсолим воду, доведем до кипения. Колбаски прокалываем тонкой иголкой в нескольких местах и выкладываем в кипящую воду. Когда вода закипит уже с колбасками, уменьшаем огонь и варим колбаски минут 50-60.

8. Этап

Отваренные колбаски можно обжарить. Подавать их можно и холодными, и горячими. Приятного аппетита!