Хлебный пудинг Семейные традиции

1. Этап

Сразу предупрежу, что готовить этот рецепт в жару, как у нас +31 в тени - смерти подобно. Я готовила его рано утром, когда ещё было +25. Для приготовления можете брать любой хлеб по наличию и вкусу, я использовала серый "Боярский". Хлеб режем кубиками и подсушиваем - подрумяниваем на противне в горячей духовке.

2. Этап

Пока сушится хлеб, режем кубиками репчатый лук и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

3. Этап

Добавляем порезанные шампиньоны (у меня мороженные) или любые грибы по наличию и вкусу. У нас в этом году нет грибов, все поля плавают, затопило. Народ в огородах ловил карасей. Обжариваем пару минут помешивая.

4. Этап

Кладём порезанные колечками охотничьи колбаски. Можете добавить ветчину или бекон, всё обжариваем и тушим 8 минут.

5. Этап

В глубокую посуду наливаем сливки, кладём яйца, соль, свежемолотую смесь перцев. Блюдо калорийное, можете взять молоко, сметану (пополам с водой), хотя со сливками вкуснее. Взбиваем венчиком.

6. Этап

Добавляем в омлетную смесь подсушенный хлеб, зажарку из грибов.

7. Этап

На крупной тёрке трём сыр, добавляем половину в "тесто", аккуратно перемешиваем лопаткой. Не делайте "месиво".

8. Этап

Перелаживаем смесь в удобную форму, посыпаем сверху оставшимся сыром, ставим в духовку (она у нас нагрета, там сушился хлеб). Запекаем при 200 градусах 25 минут до подрумянивания сыра.

9. Этап

Наливаем холодный квас "Семейный секрет" традиционный ТМ "Очаково", он изумительно подходит к этому хлебному пудингу.

10. Этап

Подаём к квасу пудинг (или к пудингу квас). Пудинг вкусен, как холодный, так и горячий. Приятного аппетита!