Ингредиенты для - Кулеш Настоящий
Как вкусно приготовить - Кулеш Настоящий
1 . Этап
Для начала подготовим пшено. Я взяла Пшено Золотое от "Мистраль". Отмеряем 1,5 стакана (мой стакан 250мл).
2 . Этап
По рецепту моей бабушки пшено необходимо "перебрать". Т. е. убрать лишний мусор и некачественные зерна. Но с пшеном от "Мистраль" это делать не нужно.
3 . Этап
Сало должно быть свежее или, как у меня, замороженное. Соленое сало я никогда не использую для этого блюда.
4 . Этап
Свинину режем кусочками не очень мелко.
5 . Этап
В казан или кастрюлю наливаем 5 стаканов воды, бросаем мясо и варим 20-25 минут. Бульон подсаливаем.
6 . Этап
Пока варится мясо, подготовим пшено. Для этого его хорошо промываем холодной водой.
7 . Этап
Заливаем крупу кипятком и варим 5 минут (чтобы ушла горечь). Можно немного подсолить. Затем сливаем всю воду.
8 . Этап
Лук режем мелко. Сало нарезаем небольшими кусочками.
9 . Этап
Вначале на сковороде выжариваем сало.
10 . Этап
Добавляем к салу нарезанный лук и, помешивая, обжариваем до золотистого цвета.
11 . Этап
Я буду ставить кулеш в духовку в той же посуде, в которой варилось мясо. Поэтому в готовый бульон выкладываю картофель, нарезанный соломкой. Бульон нужно попробовать на соль и, если необходимо, подсолить.
12 . Этап
На картофель выкладываю пшено, а сверху - "зажарку" из сала с луком.
13 . Этап
Ставим казан в духовку при 200˚C на 30 минут. Блюдо готово! Можно звать за стол друзей и родных! Мы любим очень густой кулеш. И сегодня он получился именно таким! Так всегда моя бабушка готовила. Но можно добавить больше воды, чтобы получился густой суп. Это очень вкусно!