Баклажаны, фаршированные рисом

1 . Этап

Баклажаны разрезать вдоль пополам. Запечь в разогретой до 180 градусов духовке до мягкого состояния.

2 . Этап

Выскрести ложкой мякоть.

3 . Этап

Рис отварить до готовности. Дать воде стечь. Для этого блюда я использовала рис Басмати MIX в пакетиках ТМ Мистраль.

4 . Этап

Петрушку помыть, обсушить, нарезать и добавить в рис.

5 . Этап

Брынзу размять вилкой, добавить к рису.

6 . Этап

Сюда же добавить мякоть баклажана.

7 . Этап

Яйцо и хорошо перемешать.

8 . Этап

В баклажаны выкладываем получившуюся начинку.

9 . Этап

Присыпаем тертым сыром. Затем панировочными сухарями.

10 . Этап

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания. Около 30 минут. Приятного аппетита!