Овощное рагу

1. Этап

Подготовим овощи: вымоем, обсушим и очистим от кожуры, а лук от шелухи. Нарезаем баклажан,

2. Этап

Перец,

3. Этап

Кабачок,

4. Этап

Помидоры небольшими кубиками.

5. Этап

Трем на крупной терке морковь.

6. Этап

Мелко режем репчатый лук,

7. Этап

Пассеруем на растительном масле. Добавляем к луку морковь. Жарим слегка, не зажариваем.

8. Этап

Затем к готовой пассеровке выкладываем овощи, добавляем 1/2 ст. овощного бульона или воды, растительное масло, растертый с солью чеснок, приправы, можно добавить порубленную зелень. Хорошо перемешиваем и тушим под крышкой 30 минут, периодически перемешивая.

9. Этап

Готовое овощное рагу посыпьте зеленью. Есть можно как в холодном, так и в горячем виде. Овощное рагу можно применить как гарнир к мясному блюду или как закуску. Я люблю есть овощное рагу без мяса - ароматное, вкусное!!! Можно в овощное рагу добавить 2 картофелины, тоже вкусно.

10. Этап

Приятного аппетита!