Рулетики из свиной корейки

1 . Этап

Корейку режим на стейки, по ребру. Хочу обратить внимание на мясо: в этот раз мне попалась большая корейка, 4 ребра на 1,1 кг. Лучше брать более «мелкую» корейку – 5 ребер на 0,9…1 кг…

2 . Этап

Уголок между ребром и эскалопом удаляем – он нам не нужен. Мясо отбиваем так, что бы оно не отделилось от ребра. Чем тоньше – тем лучше, но не до состояния «бумаги». Оно ведь должно держать начинку. Солим, посыпаем любимыми приправами и оставляем до надобности…

3 . Этап

Грибы обжариваем с луком. Чернослив режим мелким кубиком. Смотрите по свежести – возможно, что его необходимо замочить на какое то время. Сыр режим тонкими полосками, зелень мелко рубим...

4 . Этап

Выкладываем не много начинки на средину «отбивнухи»…

5 . Этап

Заворачиваем в рулетики. На тарелку (желательно удлиненную) высыпаем панировочные сухари, «расколоченные» яйца так же вливаем в какую нить «длинную» емкость…

6 . Этап

Ну а далее стандартный «маршрут»: яйцо - сухари – яйцо – сухари – сковорода…

7 . Этап

Обжариваем до коричневатой корочки со всех сторон…

8 . Этап

Выкладываем в удобную для запекания посуду и отправляем в прогретую до 200 духовку на 30…35 минут…

9 . Этап

Вот в принципе и все!!! Приятного!!!