Окунь в молочном соусе

1. Этап

Окунь рыба вкусная, но вот чистить его... мама не горюй, кто-то ошпаривает его кипятком и чистит, я же приноровилась делать это следующим образом.

2. Этап

Свежую рыбу кладу в морозилку, чтобы она слегка приморозилась. Затем ножом (не рыбочисткой) поддеваю чешую и снимаю. Делать это лучше в перчатках, поскольку от этой рыбки можно ожидать много колкостей. Выпотрошить внутренности, удалить жабры.

3. Этап

Нарезать луковицу, поперчить, присолить (извиняюсь за неудачное фото)

4. Этап

В брюшко выложить луковую смесь. Вместо лука можно внутрь вложить дольку лимона.

5. Этап

Рыбу посолить, обвалять в муке.

6. Этап

Разогреть в сковороде растительное масло и выложить рыбу.

7. Этап

Обжарить до румяной корочки.

8. Этап

В самом конце обжарки в сковородку к рыбе добавить нарезанный лук, минуту-две обжарить его и влить стакан молока.

9. Этап

На медленном огне, не давая молоку кипеть, протомить рыбу.