Name: Крем-карамель с ноткой апельсина и корицы
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Молоко - 300 мл; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 300 г; Лимонный сок - 2 ст. л.; Вода - 1 ст. л.; Апельсин - 1 шт; Корица - 1 шт

Крем-карамель с ноткой апельсина и корицы

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Крем-карамель с ноткой апельсина и корицы

1. Молоко - 300 мл

2. Яйцо куриное - 3 шт

3. Сахар - 300 г

4. Лимонный сок - 2 ст. л.

5. Вода - 1 ст. л.

6. Апельсин - 1 шт

7. Корица - 1 шт

Как вкусно приготовить - Крем-карамель с ноткой апельсина и корицы

1. Этап

Прежде всего приготовим карамель. В сотейник высыпать 200 гр сахара, добавить 2 ст. л. сока лимона, и 1 ст. л. воды.

2. Этап

Нагревать на медленном огне до золотистого цвета.

3. Этап

Готовой карамелью смазать формочки со всех сторон (у меня силиконовые, небольшого размера). И отставить в сторону.

1. Этап. Крем-карамель с ноткой апельсина и корицы: Готовой карамелью смазать формочки со всех сторон (у меня силиконовые, небольшого размера). И отставить в сторону.

4. Этап

С апельсина снять цедру и подготовить палочку корицы.

5. Этап

В молоко добавить 50 гр сахара, цедру апельсина и палочку корицы. Вскипятить и процедить через сито.

1. Этап. Крем-карамель с ноткой апельсина и корицы: В молоко добавить 50 гр сахара, цедру апельсина и палочку корицы. Вскипятить и процедить через сито.

6. Этап

В миску разбить 3 яйца, добавить 50 гр сахара.

7. Этап

Яичную смесь взбить миксером, добавить молоко. Я допустила небольшую ошибку: сильно взбила яйца с молоком. Нужно взбивать не очень сильно, чтобы было меньше пузырьков (я думаю, это простительно, готовила этот десерт впервые)

1. Этап. Крем-карамель с ноткой апельсина и корицы: Яичную смесь взбить миксером, добавить молоко. Я допустила небольшую ошибку: сильно взбила яйца с молоком. Нужно взбивать не очень сильно, чтобы было меньше пузырьков (я думаю, это простительно, готовила этот десерт впервые)

8. Этап

Берём противень, на него ставим силиконовую форму, полученную смесь разливаем по формочкам. Заливаем кипяток в противень, чтобы вода покрыла больше половины формы. Ставим в предварительно разогретую до 150-160*C духовку на 30-35 минут. Даем остыть в форме при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник, минимум на 4 часа.