Жижиг галнаш

1. Этап

Я использовала в этом рецепте курицу, но вы можете приготовить жижиг галнаш с говядиной или бараниной. Итак, мясо промываем под холодной водой и ставим вариться, воду немного солим.

2. Этап

В глубокую посуду насыпаем муку, делаем в мучной горке углубление и наливаем в него воду, добавляем яйцо и чайную ложку соли.

3. Этап

Теперь нам необходимо замесить довольно крутое и эластичное тесто.

4. Этап

Делим тесто на 2 равные части и одну из частей раскатываем в лепешку (толщина примерно 1 сантиметр).

5. Этап

Теперь лепешку необходимо нарезать на полоски по 2-3 сантиметра шириной.

6. Этап

Эти полоски в свою очередь мы нарезаем на более мелкие кусочки по 1 сантиметру шириной.

7. Этап

Далее выкладываем эту маленькую полосочку на доску, прижимаем тремя пальцами и растягиваем тесто по направлению к себе. Отпускаем и у нас выходит вот такая замечательная ракушка.

8. Этап

Проделываем это со всеми кусочками. Вторую половину теста так же раскатываем и делаем из нее галушки.

9. Этап

Теперь мы ставим на огонь бульон или воду (ее следует подсолить). Когда вода закипит, вкидываем в нее наши ракушки из теста.

10. Этап

Перемешиваем, чтобы они не слиплись, и варим примерно минут 10-15.

11. Этап

Чеснок чистим и растираем, добавляем соль и заливаем куриным бульоном - это наш соус.

12. Этап

Жижиг галнаш подается так: каждому человеку в отдельную мисочку наливают соус, на тарелку выкладываем мучные галушки, а сверху отваренную курицу. Мясо и галушки надо обмакивать в соусе, или залить соус в само блюдо. Приятного аппетита!