Name: Щи Запеченные с гусем
Yield: 1
Ingredients: Гусь - 400 г; Вода - 400 г; Квашеная капуста - 300 г; Томатный сок - 250 мл; Соевый соус - 2 ст. л.; Лук репчатый - 300 г; Морковь - 300 г; Жир - 2 ст. л.; Пюре овощное - 3 ст. л.; Картофель - 300 г; Специи - 300 г; Сахар - 2 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Щи Запеченные с гусем

1. Гусь - 400 г

2. Вода - 400 г

3. Квашеная капуста - 300 г

4. Томатный сок - 250 мл

5. Соевый соус - 2 ст. л.

6. Лук репчатый - 300 г

7. Морковь - 300 г

8. Жир - 2 ст. л.

9. Пюре овощное - 3 ст. л.

10. Картофель - 300 г

11. Специи - 300 г

12. Сахар - 2 ст. л.

Как вкусно приготовить - Щи Запеченные с гусем

1. Этап

Гуся нарежьте на куски, залейте водой и поставьте на плиту, как только вода закипит, снимайте пену

2. Этап

Половину лука и моркови подпеките на сухой чугунной сковороде до черноты и добавьте в бульон. Убавьте огонь и варите бульон при тихом кипении около 2 часов

1. Этап. Щи Запеченные с гусем: Половину лука и моркови подпеките на сухой чугунной сковороде до черноты и добавьте в бульон. Убавьте огонь и варите бульон при тихом кипении около 2 часов

3. Этап

Томатный сок смешайте с соевым соусом и сахаром

4. Этап

Квашеную капусту отожмите от рассола (если капуста сильно кислая, можно промыть её водой), залейте томатным соком с сахаром и соевым соусом

1. Этап. Щи Запеченные с гусем: Квашеную капусту отожмите от рассола (если капуста сильно кислая, можно промыть её водой), залейте томатным соком с сахаром и соевым соусом

5. Этап

Поместите лоток с капустой в духовку, запекайте около 1,5 часов при температуре 160-170 градусов, периодически помешивая. Если необходимо, можно подливать по несколько ложек бульона из кастрюли.

1. Этап. Щи Запеченные с гусем: Поместите лоток с капустой в духовку, запекайте около 1,5 часов при температуре 160-170 градусов, периодически помешивая. Если необходимо, можно подливать по несколько ложек бульона из кастрюли.

6. Этап

Из готового бульона удалите овощи, достаньте гуся, нарежьте его на порционные кусочки, бульон процедите через сито Снимите с бульона жир и на этом жире спассеруйте оставшиеся лук и морковь

1. Этап. Щи Запеченные с гусем: Из готового бульона удалите овощи, достаньте гуся, нарежьте его на порционные кусочки, бульон процедите через сито Снимите с бульона жир и на этом жире спассеруйте оставшиеся лук и морковь

7. Этап

Верните процеженный бульон на плиту, положите в него нарезанный картофель, варите около 10 минут

8. Этап

Теперь добавьте запеченную капусту и варите еще 10-15 минут

9. Этап

Заправьте суп пассерованными овощами

10. Этап

Добавьте пюре из сладкого перца. Я использую консервированное пюре, но можно использовать свежий перец, измельчив его блендером

1. Этап. Щи Запеченные с гусем: Добавьте пюре из сладкого перца. Я использую консервированное пюре, но можно использовать свежий перец, измельчив его блендером

11. Этап

Приправьте суп специями по вкусу. Попробуйте на соль. Скорректируйте вкус соевым соусом

12. Этап

Щи оставьте настаиваться на полчаса на выключенной конфорке. Естественно, эти щи вкуснее на следующий день! Положите в каждую тарелку кусочек гуся, налейте добрую порцию щей, положите ложку сметаны и посыпьте зеленью.