Карп в тесте

1 . Этап

Приготовить тесто. Муку просеять вместе с солью, добавить разрыхлитель, влить воду, начать месить в кухонном комбайне на режиме, на котором обычно вымешивается густое тесто. Когда тесто станет более-менее однородным, влить растительное масло и вымешивать уже до полной однородности – минут 15. Тесто вынуть, накрыть пленкой и поместить в холодильник, пока подготавливается рыба.

2 . Этап

Карпа очистить от чешуи, выпотрошить, вырезать жабры.

3 . Этап

Посолить и поперчить изнутри и снаружи, вложить внутрь ломтики лимона (2 – в жаберные отверстия, остальные в брюшко) и укроп.

4 . Этап

Вынуть из холодильника тесто, раскатать в тонкий блин.

5 . Этап

Поместить на край теста рыбу, накрыть и тщательно защипнуть края.

6 . Этап

Уложить спеленутую рыбу в смазанный (именно смазанный, слегка!) противень, поместить противень в разогретую до 200 градусов духовку, запекать 40 минут. Включить конвектор и держать в духовке еще 7 минут.

7 . Этап

Блюдо готово.

8 . Этап

Рыбу, запеченную в тесте, разрезать на порции – и наслаждаться. Приятного аппетита!