Name: Пирожки Фирменные
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 40
Ingredients: Мука пшеничная - 750 г; Кефир - 500 мл; Дрожжи - 9 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1 ч. л.; Масло растительное - 4 ст. л.; Фарш мясной - 700 г; Лук репчатый - 250 г; Соевый соус - 3 ст. л.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Петрушка - 3 ст. л.; Вода - 50 мл

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирожки Фирменные

Тесто

1. Мука пшеничная 750 г

2. Кефир 500 мл

3. Дрожжи 9 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Сахар 1 ст. л.

6. Соль 1 ч. л.

7. Масло растительное 4 ст. л.

Начинка

1. Фарш мясной 700 г

2. Лук репчатый 250 г

3. Соевый соус 3 ст. л.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

6. Петрушка 3 ст. л.

7. Вода 50 мл

Как вкусно приготовить - Пирожки Фирменные

1. Этап

Слегка подогреть кефир, добавить в него все ингредиенты, кроме масла, и немного муки, замесить тесто, добавить масло и вмесить его, добавив остальную муку.

2. Этап

Тесто получается не плотное, слегка липнущее к рукам. Смазать просторную миску растительным маслом и поместить в нее тесто. Поставить тесто в теплое место на 1 час. Можно слегка прогреть духовку или можно нагреть СВЧ и поместить туда миску с тестом.

1. Этап. Пирожки Фирменные: Тесто получается не плотное, слегка липнущее к рукам. Смазать просторную миску растительным маслом и поместить в нее тесто. Поставить тесто в теплое место на 1 час. Можно слегка прогреть духовку или можно нагреть СВЧ и поместить туда миску с тестом.

3. Этап

Пока подходит тесто, подготовить начинку. В фарш натереть на крупной терке лук, посолить и поперчить, добавить соевый соус и воду, петрушку и очень хорошо перемешать.

1. Этап. Пирожки Фирменные: Пока подходит тесто, подготовить начинку. В фарш натереть на крупной терке лук, посолить и поперчить, добавить соевый соус и воду, петрушку и очень хорошо перемешать.

4. Этап

Начинка должна быть сочной, так что при необходимости добавьте еще воду.

5. Этап

Тесто увеличивается в объеме больше, чем в два раза.

6. Этап

Смазать разделочную доску маслом. Поместить на нее тесто, слегка обмять и разделить на 4 части. Каждую из частей делим на десять кусочков. И формуем пирожки.

1. Этап. Пирожки Фирменные: Смазать разделочную доску маслом. Поместить на нее тесто, слегка обмять и разделить на 4 части. Каждую из частей делим на десять кусочков. И формуем пирожки.

7. Этап

Не очень тонко расправить тесто в лепешку, поместить на нее начинку.

8. Этап

Соединить углом верхнюю часть теста.

9. Этап

Подтянуть нижнюю и соединить все вместе так, чтобы получился треугольник. Не прижимайте пирожки на столе, это лучше сделать при переносе их в сковороду для жарки. Тесто очень нежное и послушное, ваши руки постоянно должны быть смазаны маслом.

1. Этап. Пирожки Фирменные: Подтянуть нижнюю и соединить все вместе так, чтобы получился треугольник. Не прижимайте пирожки на столе, это лучше сделать при переносе их в сковороду для жарки. Тесто очень нежное и послушное, ваши руки постоянно должны быть смазаны маслом.

10. Этап

На сковороде хорошо разогреть масло и поместить в него пирожки швом вниз. Готовить на среднем огне, переворачивая несколько раз с одной стороны на другую.