Name: Рагу со свининой по-итальянски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: Свинина - 300 грамм; Помидор - 200 грамм; Сельдерей - 3 части; Морковь - 150 грамм; Лук репчатый - 100 грамм; Чеснок - 5 зубчиков; Вино красное - 100 миллилитров; Мука пшеничная - 1 ст. ложка; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 3 ст. ложки; Приправы - 1/4 чайных ложки; Зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рагу со свининой по-итальянски

1. Свинина - 300 грамм

2. Помидор - 200 грамм

3. Сельдерей - 3 части

4. Морковь - 150 грамм

5. Лук репчатый - 100 грамм

6. Чеснок - 5 зубчиков

7. Вино красное - 100 миллилитров

8. Мука пшеничная - 1 ст. ложка

9. Соль - по вкусу

10. Перец черный - по вкусу

11. Масло растительное - 3 ст. ложки

12. Приправы - 1/4 чайных ложки

13. Зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Рагу со свининой по-итальянски

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рагу со свининой по-итальянски.

2. Этап

На кожице помидоров сделайте крестообразные разрезы. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной. Извлеките помидоры и снимите кожицу. Половину порежьте на кусочки, остальные измельчите в пюре.

1. Этап. Рагу со свининой по-итальянски: На кожице помидоров сделайте крестообразные разрезы. Залейте кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте горячую воду и залейте их холодной. Извлеките помидоры и снимите кожицу. Половину порежьте на кусочки, остальные измельчите в пюре.

3. Этап

В сковороду налейте растительное масло. Лук порежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.

1. Этап. Рагу со свининой по-итальянски: В сковороду налейте растительное масло. Лук порежьте кусочками, морковь натрите на крупной терке и добавьте в сковороду.

4. Этап

Черешки сельдерея порежьте на кусочки и выложите в сковороду с овощами.

5. Этап

Обжаривайте в течение 10 минут на медленном огне. Затем отложите половину овощей в тарелку и накройте крышкой.

1. Этап. Рагу со свининой по-итальянски: Обжаривайте в течение 10 минут на медленном огне. Затем отложите половину овощей в тарелку и накройте крышкой.

6. Этап

Свинину сполосните, обсушите и порежьте средними кусочками поперек волокон.

7. Этап

Хорошенько обваляйте свинину в муке со всех сторон. Выложите ее в сковороду с оставшимися обжаренными овощами.

1. Этап. Рагу со свининой по-итальянски: Хорошенько обваляйте свинину в муке со всех сторон. Выложите ее в сковороду с оставшимися обжаренными овощами.

8. Этап

Обжаривайте на среднем огне в течение 5 минут.

9. Этап

Влейте в сковороду пюре из помидоров.

10. Этап

Чеснок очистите и целиком добавьте в сковороду с мясом и овощами. На медленном огне тушите в течение 5-7 минут, перемешивая.

1. Этап. Рагу со свининой по-итальянски: Чеснок очистите и целиком добавьте в сковороду с мясом и овощами. На медленном огне тушите в течение 5-7 минут, перемешивая.

11. Этап

Влейте красное вино, перемешайте и готовьте в течение 3-4 минут, до выпаривания алкоголя.

12. Этап

Добавьте 100 миллилитров воды, посолите и тушите все на медленном огне в течение 40 минут, перемешивая.

13. Этап

Добавьте порезанные томаты, зелень, итальянские травы, перемешайте и тушите еще 5 минут. Добавьте отложенные овощи, прогрейте все еще 2-3 минуты и снимайте с огня.