Name: Паштет из утиной печени с желе
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: Печень гусиная - 400 г; Лук репчатый - 1 шт; Масло сливочное - 25 г; Сливки - 25 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Коньяк - 3 ст. л.; Мускатный орех - 1 щепот.; Соль - 1 ч. л.; Перец душистый - 1 щепот.; Крыжовник - 1 стак.; Сахар - 1 стак.; Вода - 1/2 стак.; Желатин - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Паштет из утиной печени с желе

1. Печень гусиная 400 г

2. Лук репчатый 1 шт

3. Масло сливочное 25 г

4. Сливки 25 мл

5. Яйцо куриное 2 шт

6. Коньяк 3 ст. л.

7. Мускатный орех 1 щепот.

8. Соль 1 ч. л.

9. Перец душистый 1 щепот.

10. Крыжовник 1 стак.

11. Сахар 1 стак.

12. Вода 1/2 стак.

13. Желатин 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Паштет из утиной печени с желе

1 . Этап

Лук очистить, нарезать кубиком и обжарить на сливочном масле.

2 . Этап

Печень и лук сложить в чашу блендера, измельчить.

3 . Этап

Затем добавить сливки, яйца, соль, специи и коньяк. Снова пробить до однородной массы.

4 . Этап

Далее, стенки форм смазать маслом и заполнить печеночной массой. Верх плотно прикрыть фольгой. Поставить формы в противень и заполнить его горячей водой. Запекать паштет в заранее разогретой духовке при 200 гр., 30 минут. Готовый паштет остудить.

1. Этап. Паштет из утиной печени с желе: Далее, стенки форм смазать маслом и заполнить печеночной массой. Верх плотно прикрыть фольгой. Поставить формы в противень и заполнить его горячей водой. Запекать паштет в заранее разогретой духовке при 200 гр., 30 минут. Готовый паштет остудить.

5 . Этап

Для желе. Замороженный крыжовник залить водой и вскипятить.

6 . Этап

Затем протереть ягоду сквозь сито.

7 . Этап

Добавить сахар и коньяк. Перемешать. Сахар отрегулируйте по своему вкусу, но желе должно быть сладковатым. В конце добавить быстрорастворимый желатин. Опять перемешать, немного остудить.