Ингредиенты для - Цельнозерновые пельмени
Как вкусно приготовить - Цельнозерновые пельмени
1 . Этап
Тесто я всегда замешиваю с помощью комбайна. Это удобно и быстро. В чашу комбайна насыпаю муку, добавляю соль и теплую воду с растительным маслом.
2 . Этап
Замешиваю крутое тесто насадкой крюк.
3 . Этап
Перекладываю в пакет и оставляю при комнатной температуре на 1 час. После этого тесто мягкое и эластичное.
4 . Этап
Раньше я делала пельмени традиционным способом. А сейчас иначе. Тонко раскатываю в пласт, обрезая, формирую прямоугольник. Затем нарезаю квадратиками (как видела в видео у поваренка kolesnikov 1983). Нарезаю ножом для пиццы.
5 . Этап
Далее беру квадрат теста, переворачиваю в руках стороной, что была к столу. Там мягко и эластично. Края разминаю пальцами. Выкладываю 1 ч. л. фарша: Фарш у меня свиной. Мясо + свиной жир 2:1. Соль и итальянские травы по вкусу. Дважды пропущен через мясорубку, самая мелкая решетка.
6 . Этап
А далее лепим заячьи ушки (ещё раз благодарна поваренку kolesnikov 1983 за идею). Я надеюсь, что по фото все понятно.
7 . Этап
Таким образом лепим все пельмени.
8 . Этап
Отвариваю в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного масла. Подаю с домашним майонезом. Кстати, на фото пельмени, сваренные вчера вечером.
9 . Этап
Они красиво выглядят.
10 . Этап
И очень вкусные, даже в холодном виде.
11 . Этап
Нежные, сытные и невероятно вкусные. А иногда я варю просто тесто квадратиками и подаю их с мясной заправкой (типа, макароны по-флотски).