Цельнозерновые пельмени

1. Этап

Тесто я всегда замешиваю с помощью комбайна. Это удобно и быстро. В чашу комбайна насыпаю муку, добавляю соль и теплую воду с растительным маслом.

2. Этап

Замешиваю крутое тесто насадкой крюк.

3. Этап

Перекладываю в пакет и оставляю при комнатной температуре на 1 час. После этого тесто мягкое и эластичное.

4. Этап

Раньше я делала пельмени традиционным способом. А сейчас иначе. Тонко раскатываю в пласт, обрезая, формирую прямоугольник. Затем нарезаю квадратиками (как видела в видео у поваренка kolesnikov 1983). Нарезаю ножом для пиццы.

5. Этап

Далее беру квадрат теста, переворачиваю в руках стороной, что была к столу. Там мягко и эластично. Края разминаю пальцами. Выкладываю 1 ч. л. фарша: Фарш у меня свиной. Мясо + свиной жир 2:1. Соль и итальянские травы по вкусу. Дважды пропущен через мясорубку, самая мелкая решетка.

6. Этап

А далее лепим заячьи ушки (ещё раз благодарна поваренку kolesnikov 1983 за идею). Я надеюсь, что по фото все понятно.

7. Этап

Таким образом лепим все пельмени.

8. Этап

Отвариваю в кипящей подсоленной воде с добавлением небольшого количества растительного масла. Подаю с домашним майонезом. Кстати, на фото пельмени, сваренные вчера вечером.

9. Этап

Они красиво выглядят.

10. Этап

И очень вкусные, даже в холодном виде.

11. Этап

Нежные, сытные и невероятно вкусные. А иногда я варю просто тесто квадратиками и подаю их с мясной заправкой (типа, макароны по-флотски).