Name: Свинина Улетевшие птички
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Свинина - 500 г; Грудинка - 100 г; Шалфей - 5 веточ.; Вино белое сухое - 0.5 стак.; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 20 г; Масло оливковое - 2 ст. л.; Соль - 1 г; Перец черный - 1 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Свинина Улетевшие птички

1. Свинина - 500 г

2. Грудинка - 100 г

3. Шалфей - 5 веточ.

4. Вино белое сухое - 0.5 стак.

5. Масло сливочное - 50 г

6. Мука пшеничная - 20 г

7. Масло оливковое - 2 ст. л.

8. Соль - 1 г

9. Перец черный - 1 г

Как вкусно приготовить - Свинина Улетевшие птички

1. Этап

При приготовлении этого блюда будем использовать свежие листики шалфея. Большинство из нас знакомы с лекарственными свойствами этого растения, но и в кулинарии он находит широкое применение. Шалфей, наряду с другими более известными и привычными для нас приправами, входит в рецепты многих кулинарных блюд. В Италии он используется для придания дополнительного аромата к блюдам из говядины, свинины, птицы и рыбы. Кстати сказать, блюда с приправой из шалфея лучше перевариваются желудком. Итак, листики оторвать от веточек, вымыть и как следует высушить бумажным полотенцем.

2. Этап

Мякоть свинины нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Как следует отбить их и уложить на стол рядом друг с другом. Поверх каждого кусочка положить листик шалфея (можно два!).

1. Этап. Свинина Улетевшие птички: Мякоть свинины нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см. Как следует отбить их и уложить на стол рядом друг с другом. Поверх каждого кусочка положить листик шалфея (можно два!).

3. Этап

Сверху накрыть тонкой полоской копченой грудинки.

4. Этап

И закрепить эту "конструкцию" с помощью зубочистки.

1. Этап. Свинина Улетевшие птички: И закрепить эту

5. Этап

Слегка присыпать мукой...

6. Этап

В большой сковороде разогреть сливочное и растительное масле и обжарить ломтики мяса с двух сторон.

7. Этап

Посолить совсем чуть-чуть с той стороны, где нет грудинки (не пересолите!) Как только мясо подрумяниться, добавить белого сухого вина и еще прожарить пока получившийся соус не испариться на половину.