Name: Куру фасулье с пилавом
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 1 стак.; Вода - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Томатная паста - 3 ст. л.; Перец чили - 1 ч. л.; Паприка сладкая - 1 ч. л.; Помидор - 1 шт; Соль - по вкусу; Петрушка - по вкусу; Масло сливочное - 15 г; Зира - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 1/2 ст. л.; Масло оливковое - 1/4 стак.; Рис - 1 стак.; Вермишель - 1/3 стак.; Бульон - 2.3 стак.; Масло сливочное - 50 г; Соль - по вкусу

Ингредиенты для - Куру фасулье с пилавом

1. Куру фасулье Фасоль 1 стак.

2. Куру фасулье Вода по вкусу

3. Куру фасулье Лук репчатый 1 шт

4. Куру фасулье Томатная паста 3 ст. л.

5. Куру фасулье Перец чили 1 ч. л.

6. Куру фасулье Паприка сладкая 1 ч. л.

7. Куру фасулье Помидор 1 шт

8. Куру фасулье Соль по вкусу

9. Куру фасулье Петрушка по вкусу

10. Куру фасулье Масло сливочное 15 г

11. Куру фасулье Зира 1 ч. л.

12. Куру фасулье Мука пшеничная 1/2 ст. л.

13. Куру фасулье Масло оливковое 1/4 стак.

14. Пилав Рис 1 стак.

15. Пилав Вермишель 1/3 стак.

16. Пилав Бульон 2.3 стак.

17. Пилав Масло сливочное 50 г

18. Пилав Соль по вкусу

Как вкусно приготовить - Куру фасулье с пилавом

1 . Этап

Готовить начнём с куру фасулье. Оно всегда острое. Это такое правило. Пилав, как раз и оттеняет его остроту и разбавляет её. Конечно, вы можете не сыпать много перца, но тогда это будет немного не то. Для придания остроты я беру турецкую приправу пул бибер. Его можно заменить кайенским перцем или чили, на ваш выбор. Фасоль замочим на ночь. Утром слить воду и смотреть по вашей фасоли. Если она уже достаточно нежная, то можно перед самым началом готовки поставить варить её. Если же нежностью не блещет, то отварить час-два.

2 . Этап

В большую кастрюлю наливаем оливковое масло и обжариваем лук.

3 . Этап

Добавляем к нему чили и продолжаем обжаривать.

4 . Этап

Добавляем томатную пасту и продолжаем обжаривать.

5 . Этап

Добавляем помидор (со снятой кожицей, нарезанный), паприку и ещё чили.

6 . Этап

Добавляем сливочное масло, фасоль, зиру и хорошо перемешиваем.

7 . Этап

Добавим горячую воду так, чтобы она была над фасолью примерно 5 сантиметров. Посолим и ещё добавим чили.

8 . Этап

Варить минут 30 или до густоты бульона и готовности фасоли. Если вода будет выкипать - подлить ещё кипятка. Ближе к концу можно (но не обязательно) добавить разведённую в воде муку - это придаст густоты соусу. Так же пробуем на соль и чили - по необходимости добавляем. Томатную пасту и паприку - так же можно добавить по вкусу. И еще по количеству воды. Важно, что мы не суп готовим, а фасоль в соусе. Именно на это, к концу готовки, и ориентируйтесь.

1. Этап. Куру фасулье с пилавом: Варить минут 30 или до густоты бульона и готовности фасоли. Если вода будет выкипать - подлить ещё кипятка. Ближе к концу можно (но не обязательно) добавить разведённую в воде муку - это придаст густоты соусу. Так же пробуем на соль и чили - по необходимости добавляем. Томатную пасту и паприку - так же можно добавить по вкусу. И еще по количеству воды. Важно, что мы не суп готовим, а фасоль в соусе. Именно на это, к концу готовки, и ориентируйтесь.

9 . Этап

Теперь отвлечёмся на пилав.

10 . Этап

Перед тем, как начать обжаривать лук для куру фасулье - промыть рис и оставить его на 15-20 минут в горячей воде, чтобы он как раз подошёл к тому моменту, как наши руки освободятся.