Name: Слойки Орфей
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 1
Ingredients: Творог - 400 г; Маргарин - 200 г; Молоко - 3/4 стак.; Дрожжи - 10 г; Сахар - 1 ст. л.; Соль - 1,5 ч. л.; Мука пшеничная - 3 стак.; Сыр твердый - 150 г; Масло сливочное - 150 г; Масло растительное - 6 ст. л.; Перец черный - 6 ст. л.; Кунжут - 1 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Слойки Орфей

1. Творог - 400 г

2. Маргарин - 200 г

3. Молоко - 3/4 стак.

4. Дрожжи - 10 г

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Соль - 1,5 ч. л.

7. Мука пшеничная - 3 стак.

8. Сыр твердый - 150 г

9. Масло сливочное - 150 г

10. Масло растительное - 6 ст. л.

11. Перец черный - 6 ст. л.

12. Кунжут - 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Слойки Орфей

1. Этап

Творог растереть с размягчённым маргарином и солью.

2. Этап

В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, влить в творожную массу, затем всыпать 3 стакана муки, хорошо вымесить тесто, в конце добавить 3 ст. л. растительного масла, вымешивать ещё 5-7 минут. Поставить тесто в тёплое место.

1. Этап. Слойки Орфей: В тёплом молоке развести сахар и дрожжи, влить в творожную массу, затем всыпать 3 стакана муки, хорошо вымесить тесто, в конце добавить 3 ст. л. растительного масла, вымешивать ещё 5-7 минут. Поставить тесто в тёплое место.

3. Этап

Для прослойки - сыр натереть на крупной тёрке (у меня был сыр Орфей, откуда и название слоечек), поперчить, добавить размягчённое сливочное масло, 2 ст. л. растительного масла, перемешать.

1. Этап. Слойки Орфей: Для прослойки - сыр натереть на крупной тёрке (у меня был сыр Орфей, откуда и название слоечек), поперчить, добавить размягчённое сливочное масло, 2 ст. л. растительного масла, перемешать.

4. Этап

Когда тесто увеличится в 2 раза (оно должно быть пористое, как губка), его надо обмять хорошенько и выложить на стол, присыпанный мукой. Тесто будет очень нежное и мягкое, обсыпьте его и скалку мукой и раскатайте пласт, толщиной 0,5-0,7 см. Одну половину пласта смажьте 1/2 частью сырной начинки.

1. Этап. Слойки Орфей: Когда тесто увеличится в 2 раза (оно должно быть пористое, как губка), его надо обмять хорошенько и выложить на стол, присыпанный мукой. Тесто будет очень нежное и мягкое, обсыпьте его и скалку мукой и раскатайте пласт, толщиной 0,5-0,7 см. Одну половину пласта смажьте 1/2 частью сырной начинки.

5. Этап

Второй половиной теста накройте начинку. Вот так.

6. Этап

Слегка раскатайте этот пласт скалкой и снова смажьте 1/2 часть теста оставшейся начинкой.

7. Этап

Снова сложите пласт пополам. Немного присыпьте тесто мукой, пройдитесь по нему скалочкой, затем пласт надо смазать 1 ст. л. растительного масла (можно желтком) и обсыпать кунжутом.

1. Этап. Слойки Орфей: Снова сложите пласт пополам. Немного присыпьте тесто мукой, пройдитесь по нему скалочкой, затем пласт надо смазать 1 ст. л. растительного масла (можно желтком) и обсыпать кунжутом.

8. Этап

Разрезать тесто ножом, обсыпанным мукой, на полоски размером 5-6 см.

9. Этап

Полоски разрезать на квадратики и выложить их на противень, смазанный растительным маслом.

10. Этап

Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

11. Этап

Вот такая аппетитная вкуснота у меня получилась! Нежные, ароматные, со сливочно-сырным вкусом - эти слоечки завоевали одно из первых мест в моей выпечке!