Трубочки из лаваша с творогом

1 . Этап

Для закуски нам нужно заранее приготовить творог. Емкость для приготовления творога простерилизовать. Влить в нее пастеризованное молоко комнатной температуры. (у меня молоко 2,5% жирности) В молоко всыпать закваску для творога, тщательно перемешать чистой сухой ложкой до полного растворения закваски.

2 . Этап

Емкость закрыть крышкой. Поставить в термос-йогуртницу на 6-10 часов для сквашивания продукта. В той же емкости, где молоко заквашивалось, массу подогреть до температуры 50-60° Это лучше делать на водяной бане, 10-15 минут, пока начнет отделяться сыворотка. Затем откинуть массу на сито (или дуршлаг), простеленное марлей. Положить творог под пресс на несколько часов или на ночь, если нужен творог сухой. Из 1 литра молока у меня вышло 300г творога.

3 . Этап

Мясо горбуши отделить от костей, разделить на небольшие кусочки. Огурец нарезать мелким кубиком. В творог добавить 2 ст. ложки йогурта, перемешать. Смешать творог с рыбой и огурцом.

4 . Этап

Лаваш нарезать прямоугольниками. На край лаваша выложить начинку и свернуть трубочкой.

5 . Этап

Выложить трубочки в форму для запекания. Поставить в разогретую до 200С духовку на несколько минут, чтоб лаваш стал хрустящим.

6 . Этап

В оставшийся йогурт нарезать зеленый лук. Подавать трубочки с йогуртом.

7 . Этап

Приятного аппетита!