Ингредиенты для - Салат из булгура с овощами У солдата выходной...
Как вкусно приготовить - Салат из булгура с овощами У солдата выходной...
1 . Этап
Булгур любят за высокую питательную ценность, богатство витаминов и неповторимый ореховый привкус. Крупа булгур в данном рецепте будет играть основную роль, поэтому все остальные составляющие должны быть довольно мелко, под стать ей, нарублены...
2 . Этап
Булгур варится очень быстро. Есть классический способ приготовления крупы, где она предварительно обжаривается на сливочном масле. Но здесь проще: залить булгур овощным бульоном напополам с водой (пропорция 1:2), дать закипеть, убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и дать крупе впитать в себя всю жидкость. На это понадобится минут 15.
3 . Этап
Вот такой основной набор овощей прилагается к булгуру: корень сельдерея, морковь, тыква (в рецепте стоят мои пропорции взвешивания, в чистом виде).
4 . Этап
Лучше всего процесс измельчения корнеплодов мелкими кубиками доверить самой острой овощерезке с самыми мелкими решётками. Получается вот так.
5 . Этап
Измельчённые корнеплоды залить несколькими ложками воды и довести до салатной готовности на пару, в пароварке, в кастрюльке (1 мин.) или ... я готовила в СВЧ: 3 мин. на максимуме под крышкой, вынуть и тут же обдать холодной водой. Овощи должны сохранить свою "хрусткость".
6 . Этап
Свежесть и сочность салату и воспоминания о лете придадут парочка помидоров и немного зелёного лука, зелень петрушки. В зимнее время можно заменить свежие томаты на 1 консервированный помидор.
7 . Этап
Оливковое масло, лимонный сок, соль и перец взболать в баночке до однородной эммульсии. Заправка готова!
8 . Этап
Соединить все составляющие: булгур, коренья, свежие овощи и зелень, перемешать и заправить подготовленным соусом-винегрет. Дать немного настояться. Впрочем, нам салат понравился и с первых мгновений и даже через сутки отстаивания.
9 . Этап
Приятного аппетита!