Ингредиенты для - Куриные бедра под сливочно-грибным соусом
Как вкусно приготовить - Куриные бедра под сливочно-грибным соусом
1 . Этап
Сначала готовим соус. Лук чистим, режем кубиками, прижариваем на растительном масле до золотистого цвета. Вынимаем.
2 . Этап
У меня были ножки от шампиньонов. Их я обрезала с грибов, которые мариновала. Можно взять целые грибы. Если грибов нет, то я оные не добавляю. Как я уже писала, этот рецепт - моя палочка-выручалочка, поэтому вариации в него периодически вносятся в зависимости от имеющихся в доме продуктов. В общем, мы отвлеклись. Грибы режем мелкими кусочками.
3 . Этап
Обжариваем в масле, где жарился лук. Добавляем немного соевого соуса и крошим кусочек сушеного белого гриба.
4 . Этап
Добавляем лук обратно в сковороду, заливаем сливками (или сметаной, если сливок нет, это тоже одна из вариаций рецепта). Добавляем сахар, соль по вкусу, молотый черный перец, давленый чеснок.
5 . Этап
Если сливки жирные и соус становится очень густым - добавляем воды. Прогреваем все минут 5. Соус готов.
6 . Этап
С бедрышек снимаем шкуру. Кстати, так можно готовить не только бедрышки, но и ножки или окорочка целиком. Грудку не советую - выходит суховатой.
7 . Этап
Шкуру выкладываем на сковороду и вытапливаем из нее жир. Получившиеся шкварки по-хорошему нужно выбросить, но я их подсаливаю, перчу и наглым образом съедаю, пока никто не видит :) Но це таке... лирическое отступление... Если жира в сковороде образовалось слишком много - лишний сливаем.
8 . Этап
На курином жиру на сильном огне поджариваем курицу до золотистой корочки. Солим.
9 . Этап
Заливаем прижаренную курицу соусом, накрываем крышкой и тушим 30 минут на маленьком огне. Этого времени вполне хватит.
10 . Этап
Курочка готова. Она выходит очень нежной и ароматной.
11 . Этап
А соус - отдельная песня! Очень вкусен с макаронами, вареным картофелем, рисом, гречкой... Может, для кого этот рецепт и не будет открытием, но молодым хозяйкам точно пригодится!