Name: Лаханоризо
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Капуста белокочанная - 500-800 г; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1-3 шт; Томатный сок - 100 мл; Рис - 100 г; Масло оливковое - 100 мл; Петрушка - 100 мл; Соль - 100 мл; Перец черный - 100 мл; Кориандр - 100 мл; Перец чили - 100 мл; Лук зеленый - 2-3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

40 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лаханоризо

1. Капуста белокочанная - 500-800 г

2. Лук репчатый - 1 шт

3. Морковь - 1-3 шт

4. Томатный сок - 100 мл

5. Рис - 100 г

6. Масло оливковое - 100 мл

7. Петрушка - 100 мл

8. Соль - 100 мл

9. Перец черный - 100 мл

10. Кориандр - 100 мл

11. Перец чили - 100 мл

12. Лук зеленый - 2-3 шт

Как вкусно приготовить - Лаханоризо

1. Этап

Итак, нашинковать капусту. Я сделала это так. Можно и более крупно. 500-800 г - в зависимости от того, что вы любите больше: рис или капусту. Я нашинковала 500 гр.

2. Этап

Лук нарезать крупными кубиками, морковь - кружочками. Количество моркови регулируйте по своему вкусу. Я взяла 1 шт.

3. Этап

На оливковом масле (я предпочитаю в этом случае сливочное масло) постепенно спассеровать до прозрачности лук, морковь.

4. Этап

Добавить зелёный лук.

5. Этап

Добавить капусту и жарить на максимальном огне, постоянно помешивая, до карамелизации капусты.

6. Этап

Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

1. Этап. Лаханоризо: Когда капуста немного поджарилась, добавить томатный сок и специи (соль, кориандр, перец горошком). Перемешать. Уменьшить огонь до минимума.

7. Этап

Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

1. Этап. Лаханоризо: Добавить круглый рис (если нужно - предварительно промыть) и воды, вдвое больше чем риса. То есть на 3/4 стакана риса - 2 раза по 3/4 стакана воды. Закрыть крышкой и тушить до готовности риса.

8. Этап

Блюдо посыпать зеленью петрушки. Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

1. Этап. Лаханоризо: Блюдо посыпать зеленью петрушки. Перец чили нужно добавлять согласно вкусам ваших домочадцев, желательно - свежемолотый, уже непосредственно в тарелку.

9. Этап

Мой муж - небольшой ценитель овощей и риса - оценил это блюдо на "отлично", но заметил, что сюда отлично бы подошли копчёные рёбрышки (или кусочки бекона, я так думаю)! Так что решайте сами, как вам готовить "Лаханоризо"! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!