Name: Коттбуллар
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Фарш мясной - 500 грамм; Батон - 100 грамм; Яйцо - 1 штука; Сливки 33% - 300 миллилитров; Молоко - 200 миллилитров; Лук репчатый - 2 штуки; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. ложки; Масло сливочное - 1 ст. ложка; Грибы - 200 грамм; Порошок грибной - 1 чайная ложка; Вода - 200 миллилитров; Горчица - 1/2 чайных ложки; Кетчуп - 1 чайная ложка; Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

50 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Коттбуллар

1. Фарш мясной - 500 грамм

2. Батон - 100 грамм

3. Яйцо - 1 штука

4. Сливки 33% - 300 миллилитров

5. Молоко - 200 миллилитров

6. Лук репчатый - 2 штуки

7. Соль - по вкусу

8. Перец черный - по вкусу

9. Масло растительное - 2 ст. ложки

10. Масло сливочное - 1 ст. ложка

11. Грибы - 200 грамм

12. Порошок грибной - 1 чайная ложка

13. Вода - 200 миллилитров

14. Горчица - 1/2 чайных ложки

15. Кетчуп - 1 чайная ложка

16. Крахмал кукурузный - 1 чайная ложка

Как вкусно приготовить - Коттбуллар

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Коттбуллара.

2. Этап

В миску раскрошите батон и залейте молоком. Дайте постоять 5 минут.

3. Этап

В миску выложите половину мясного фарша и добавьте порезанную луковицу.

4. Этап

Добавьте в миску с фаршем замоченный хлеб с молоком.

5. Этап

Пробейте все блендером до однородной массы и разбейте туда яйцо.

6. Этап

Влейте в миску сливки.

7. Этап

Все хорошенько перемешайте до однородности.

8. Этап

Добавьте в миску оставшийся фарш, соль, перец и перемешайте все до однородной массы.

9. Этап

В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Сформируйте круглые фрикадельки и опустите в кипяток. Варите в течение 20 минут на медленном огне.

1. Этап. Коттбуллар: В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Сформируйте круглые фрикадельки и опустите в кипяток. Варите в течение 20 минут на медленном огне.

10. Этап

Достаньте фрикадельки из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного обсохнуть. Выложите в сковороду сливочное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон. Закройте крышкой и дайте постоять.

1. Этап. Коттбуллар: Достаньте фрикадельки из бульона и выложите на тарелку. Дайте немного обсохнуть. Выложите в сковороду сливочное масло и разогрейте на среднем огне. Выложите фрикадельки и обжарьте со всех сторон. Закройте крышкой и дайте постоять.

11. Этап

Для соуса обжарьте на растительном масле мелко резаный лук и грибы на среднем огне в течение 15 минут.

12. Этап

Для пикантности добавьте горчицу и кетчуп. Перемешайте и обжарьте еще 2 минуты.

13. Этап

Влейте сливки, перемешайте и варите в течение 15 минут. Затем разведите в воде грибной порошок и крахмал. Влейте перемешивая в сковороду и варите до загустения.