Name: Пицца-торт Пиццалеон
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 3 стак.; Яйцо куриное - 1 шт; Дрожжи - 20 г; Вода - 250 мл; Сахар - 1 ст. л.; Масло оливковое - 4 ст. л.; Соль - 0.5 ч. л.; Томатная паста - 300 г; Вода - 200 мл; Масло оливковое - 200 мл; Чеснок - 3 зуб.; Специи - по вкусу; Сахар - 0,5 ч. л.; Соль - по вкусу; Сыр твердый - 300 г; Шампиньоны - 400 г; Салями - 400 г; Ветчина - 300 г; Желток яичный - 1 шт; Маслины - 1 шт; Зелень - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пицца-торт Пиццалеон

Тесто

1. Мука пшеничная 3 стак.

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Дрожжи 20 г

4. Вода 250 мл

5. Сахар 1 ст. л.

6. Масло оливковое 4 ст. л.

7. Соль 0.5 ч. л.

Соус

1. Томатная паста 300 г

2. Вода 200 мл

3. Масло оливковое 200 мл

4. Чеснок 3 зуб.

5. Специи по вкусу

6. Сахар 0,5 ч. л.

7. Соль по вкусу

Начинка

1. Сыр твердый 300 г

2. Шампиньоны 400 г

3. Салями 400 г

4. Ветчина 300 г

Дополнительно

1. Желток яичный 1 шт

2. Маслины 1 шт

3. Зелень 1 шт

Как вкусно приготовить - Пицца-торт Пиццалеон

1. Этап

Заранее попрошу прощения, промежуточных фоток у меня немного, но распишу всё подробно! Тесто по рецепту поварёнка Гетьман, большое ей спасибо. Начинку подготовим заранее: нарезать ветчину и колбасу, натереть сыр, почистить и нашинковать грибы. А теперь делаем опару. В тёплую воду накрошим дрожжи, добавим ложку сахара и стакан муки. Оставим минут на 20.

2. Этап

Пока стоит тесто, готовим соус. Вообще, можно обойтись и кетчупом, главное, не майонез! Такого надругательства над итальянской кухней не допустим. Потому: чеснок мелко режем, в сковороде разогреем оливковое масло и обжарим чеснок до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, воду (осторожно, масло брызгается), соль-сахар-специи. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 15.

1. Этап. Пицца-торт Пиццалеон: Пока стоит тесто, готовим соус. Вообще, можно обойтись и кетчупом, главное, не майонез! Такого надругательства над итальянской кухней не допустим. Потому: чеснок мелко режем, в сковороде разогреем оливковое масло и обжарим чеснок до золотистого цвета. Добавляем томатную пасту, воду (осторожно, масло брызгается), соль-сахар-специи. Доводим до кипения и варим на маленьком огне минут 15.

3. Этап

В опару добавляем яйцо, соль, масло. Постепенно вмешиваем муку - 2 стакана, можно немного больше, чтобы не липло. И сразу начинаем разделку. Оторвём кусок теста, чуть больше чем с кулак, и отложим. Остальное делим на 6 частей.

1. Этап. Пицца-торт Пиццалеон: В опару добавляем яйцо, соль, масло. Постепенно вмешиваем муку - 2 стакана, можно немного больше, чтобы не липло. И сразу начинаем разделку. Оторвём кусок теста, чуть больше чем с кулак, и отложим. Остальное делим на 6 частей.

4. Этап

Раскатываем каждую часть в тоненькую лепёшку размером около 22 см в диаметре, переносим на противень с бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Пока в духовке стоит одна лепёшка, раскатываем вторую.

1. Этап. Пицца-торт Пиццалеон: Раскатываем каждую часть в тоненькую лепёшку размером около 22 см в диаметре, переносим на противень с бумагой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут. Пока в духовке стоит одна лепёшка, раскатываем вторую.

5. Этап

Если в духовке на лепёшке вздуваются пузыри, приминаем их ложкой. Мы, всё-таки, не питу делаем) таким манером выпекаем все 6 коржей

1. Этап. Пицца-торт Пиццалеон: Если в духовке на лепёшке вздуваются пузыри, приминаем их ложкой. Мы, всё-таки, не питу делаем) таким манером выпекаем все 6 коржей

6. Этап

Отправив последний корж в духовку, берём заранее отложенный кусок теста. Пустим его на бортики для нашей пиццы. Раскатываем в полосу шириной сантиметров 8-10 и укладываем в форму (у меня 22 см) так, чтобы тесто небольшой полоской лежало на дне, остальная часть - на бортиках.

1. Этап. Пицца-торт Пиццалеон: Отправив последний корж в духовку, берём заранее отложенный кусок теста. Пустим его на бортики для нашей пиццы. Раскатываем в полосу шириной сантиметров 8-10 и укладываем в форму (у меня 22 см) так, чтобы тесто небольшой полоской лежало на дне, остальная часть - на бортиках.

7. Этап

Дальше кладём в форму корж, смазываем его соусом и выкладываем начинку. Сверху ещё корж, соус, начинку... У меня чередуются два слоя: грибы+ветчина, сыр+колбаса. Конечно, можете варьировать по своему вкусу. Один момент - очень много разных компонентов брать не стоит, чтобы вкусы не мешались в кучу.

1. Этап. Пицца-торт Пиццалеон: Дальше кладём в форму корж, смазываем его соусом и выкладываем начинку. Сверху ещё корж, соус, начинку... У меня чередуются два слоя: грибы+ветчина, сыр+колбаса. Конечно, можете варьировать по своему вкусу. Один момент - очень много разных компонентов брать не стоит, чтобы вкусы не мешались в кучу.

8. Этап

Вот такой вышел пирог) поверху украшаем по своему разумению и смазываем бортики желтком. Ставим в духовку при 140-150 градусах на 30-40 минут.

1. Этап. Пицца-торт Пиццалеон: Вот такой вышел пирог) поверху украшаем по своему разумению и смазываем бортики желтком. Ставим в духовку при 140-150 градусах на 30-40 минут.

9. Этап

Готово! Только отвернулась, его зарезали) фото целого пирога сделать не успела, увы. Но разрез оправдывает название) спасибо за внимание, приятного аппетита!