Name: Кабачки по-корейски со стерилизацией
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Кабачок - 3 килограмма; Морковь - 1/2 килограмма; Лук репчатый - 1/2 килограмма; Чеснок - 2 штуки; Смесь перцев - 1/2 ст. ложки; Кориандр - 1 ст. ложка; Паприка молотая - 2 ст. ложки; Куркума - 1 чайная ложка; Перец чили - 1 чайная ложка; Уксус - 150 миллилитров; Соль - 2 ст. ложки; Сахар - 4 ст. ложки; Масло растительное - 1/2 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Кабачки по-корейски со стерилизацией

1. Кабачок - 3 килограмма

2. Морковь - 1/2 килограмма

3. Лук репчатый - 1/2 килограмма

4. Чеснок - 2 штуки

5. Смесь перцев - 1/2 ст. ложки

6. Кориандр - 1 ст. ложка

7. Паприка молотая - 2 ст. ложки

8. Куркума - 1 чайная ложка

9. Перец чили - 1 чайная ложка

10. Уксус - 150 миллилитров

11. Соль - 2 ст. ложки

12. Сахар - 4 ст. ложки

13. Масло растительное - 1/2 стакана

Как вкусно приготовить - Кабачки по-корейски со стерилизацией

1. Этап

Все овощи очистите, кроме молодых кабачков, хорошо вымойте и обсушите. Натрите кабачок и морковь на терке для корейских салатов. Лук тонко нашинкуйте, чеснок измельчите. Выложите овощи в глубокую стеклянную миску.

2. Этап

Крупно потолките семена кориандра и смесь перцев, добавьте паприку и немножко куркумы для цвета.

3. Этап

Размешайте в уксусе сахар и соль, влейте в овощи и хорошо перемешайте.

4. Этап

Затем соберите овощи горкой, добавьте острый перец – лучше брать хлопьями, он ароматнее – и вылейте сверху прогретое до дымка теплое масло. Перемешайте овощи как следует и дайте промариноваться около часа.

1. Этап. Кабачки по-корейски со стерилизацией: Затем соберите овощи горкой, добавьте острый перец – лучше брать хлопьями, он ароматнее – и вылейте сверху прогретое до дымка теплое масло. Перемешайте овощи как следует и дайте промариноваться около часа.

5. Этап

Кабачки по-корейски уже готовы и их вполне можно подавать к столу. Если же Вы хотите закрыть их на зиму, разложите кабачки по небольшим стерилизованным банкам, равномерно залейте образовавшимся за час соком, прикройте прокипяченными крышками и установите в кастрюлю. На дно кастрюли положите полотенце, свернув его вчетверо – так вы убережете банки от перепадов температуры. Залейте банки холодной водой по плечики, доведите до кипения и стерилизуйте 10 минут, уменьшив огонь.