Пирожки Наливные яблочки

1. Этап

Сначала приготовим начинку. Яблоки моем, чистим, вырезаем сердцевину,

2. Этап

Нарезаем кубиками, перекладываем в кастрюлю, добавляем лимонный сок

3. Этап

И сахар. Перемешиваем и варим на плите на среднем огне, постоянно помешивая.

4. Этап

Сначала яблоки пустят сок.

5. Этап

Потом лишняя жидкость испарится, и получится густая и вкусная яблочная начинка с кислинкой и ароматом лимона.

6. Этап

Теперь приготовим тесто. Я, как и всегда, замешиваю дрожжевое тесто с помощью хлебопечки, которая прекрасно вымешивает тесто, выпечка получается воздушная и мягкая. Если у Вас нет хлебопечки - не беда, можно тесто замесить и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаем теплую воду, добавляем дрожжи и оставляем минут на 5-10.

7. Этап

Затем добавляем просеянную муку, яйцо, сахар, соль, сухое молоко, размягченное сливочное масло.

8. Этап

Помещаем ведерко в хлебопечку, включаем режим замеса теста.

9. Этап

Затем тесто накрываем и даем увеличиться в объеме в два-три раза в теплом месте.

10. Этап

Тесто перекладываем на стол, хорошо уминаем.

11. Этап

Делим тесто на 12 равных частей, накрываем пленкой, даем тесту отдохнуть минут 15-20.

12. Этап

Тесто раскатываем в небольшой кружок, кладем сверху яблочную начинку.

13. Этап

Защипываем сверху края, формуя шар.

14. Этап

Для выпечки этих пирожков можно использовать как обычный противень, так и силиконовую форму "полусфера".

15. Этап

Пирожки перекладываем в форму (силиконовую форму можно и не смазывать маслом, но я чуть смазываю растительным маслом).

16. Этап

Накрываем пирожки пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

17. Этап

Затем ломаем деревянный шампур на кусочки длиной примерно 2,5 см, втыкаем в серединку каждого пирожка, но стараемся не проткнуть до начинки.

18. Этап

Смазываем пирожки взбитым яйцом.

19. Этап

Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут до золотистого цвета.

20. Этап

Я украсила пирожки сухими листьями.

21. Этап

Хочу показать второй вариант этих же пирожков, которые выпекались на обычном противне. Сформованные пирожки перекладываем на смазанный растительным маслом противень, накрываем пленкой и даем им увеличиться в объеме в 1,5-2 раза.

22. Этап

Затем ломаем деревянный шампур, втыкаем в серединку каждого пирожка. Смазываем пирожки взбитым яйцом, у шампура украшаем каждый пирожок миндальными лепестками - это будут листочки у яблочек.

23. Этап

Выпекаем пирожки в духовке при температуре 180-190 градусов примерно 18-20 минут. Приятного Вам аппетита!