Суп-пюре из вешенок

1. Этап

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель и лук очистите.

2. Этап

Картофель порежьте небольшими кусочкмми.

3. Этап

Варите его вместе с двумя третями вешенок, пока картофель не будет готов.

4. Этап

Луковицу мелко порубите.

5. Этап

Оставшиеся вешенки порежьте на небольшие кусочки.

6. Этап

На сливочном масле обжарьте вешенки вместе с луком (до золотистой корочки).

7. Этап

Отделите картофель с вешенками от бульона и измельчите с помощью блендера. От бульона отлейте четверть стакана, эта часть понадобиться потом. Затем опять соедините с оставшимся бульоном пюре из блендера. Обжаренные с луком грибы добавьте в уже получившийся суп-пюре. Все это снова доведите до кипения и варите на медленном огне.

8. Этап

В предварительно оставленном небольшом количестве бульона хорошо размешайте две столовые ложки муки и сливки. Влейте это все в варящийся суп. Посолите и поперчите по вкусу. И после этого, помешивая, варить суп еще десять минут.

9. Этап

Суп готов. Его можно оставить в таком виде или еще раз измельчить в блендере.

10. Этап

Приятного аппетита!