Name: Киш с грибами и карбонадом
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 200 гр.; Мука - 200 гр.; Яйцо куриное - 4 шт.; Лук репчатый - 2 шт.; Карбонад - 300 гр.; Грибы - 500 гр.; Сметана - 100 гр.; Сливки - 100 мл.; Сливочный сыр - 200 гр.; Мускатный орех - по вкусу; Соль - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 15 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Киш с грибами и карбонадом

1. Масло сливочное - 200 гр.

2. Мука - 200 гр.

3. Яйцо куриное - 4 шт.

4. Лук репчатый - 2 шт.

5. Карбонад - 300 гр.

6. Грибы - 500 гр.

7. Сметана - 100 гр.

8. Сливки - 100 мл.

9. Сливочный сыр - 200 гр.

10. Мускатный орех - по вкусу

11. Соль - по вкусу

Как вкусно приготовить - Киш с грибами и карбонадом

1. Этап

Холодное сливочное масло натираем на терке с крупными делениями. Добавляем просеянную муку и рубим до состояния крошек.

2. Этап

Затем добавляем соль и 1 яйцо. Хорошо размешиваем, добавляем 2 ст. ложки ледяной воды и замешиваем тесто. Собираем из теста шар и кладём его в холодильник на 30 минут.

1. Этап. Киш с грибами и карбонадом: Затем добавляем соль и 1 яйцо. Хорошо размешиваем, добавляем 2 ст. ложки ледяной воды и замешиваем тесто. Собираем из теста шар и кладём его в холодильник на 30 минут.

3. Этап

Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем тесто, закрывая бортики.

4. Этап

На сливочном масле обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук, карбонад нарезаем кубиками. Добавляем карбонад к луку и обжариваем со всех сторон. Грибы обжариваем почти до готовности на другой сковороде. Затем добавляем грибы к карбонаду и луку, хорошо перемешиваем. Укладываем начинку на тесто, разравниваем ее.

1. Этап. Киш с грибами и карбонадом: На сливочном масле обжариваем нарезанный полукольцами репчатый лук, карбонад нарезаем кубиками. Добавляем карбонад к луку и обжариваем со всех сторон. Грибы обжариваем почти до готовности на другой сковороде. Затем добавляем грибы к карбонаду и луку, хорошо перемешиваем. Укладываем начинку на тесто, разравниваем ее.

5. Этап

Смешиваем сливки, сметану, яйца, соль, перец и мускатный орех. Немного взбиваем венчиком. Сыр натираем на крупной терке. Добавляем сыр к яично-сливочной массе и размешиваем. Заливаем яичной массой начинку и ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут, запекаем до золотистой корочки.