Name: Ароматная грудинка с китайским острым соусом
Yield: 0
Ingredients: Свиная грудинка - 1.5 кг.; Соевый соус - 1 ст.; Сахар - 1 ст. л.; Паприка - 2 ст. л.; Бадьян - 0.5 шт.; Перец душистый - 2 шт.; Перец черный - 6 шт.; Перец сычуаньский - 5 шт.; Соль - 1 ч. л.; Ананас - 150 гр.; Лук красный - 0.5 шт.; Имбирь корень - 1 ломтика; Томатная паста - 3 ст. л.; Соевый соус - 100 мл.; Уксус - 50 мл.; Сахар - 3 ст. л.; Сахар коричневый - 2 ст. л.; Паста перечная - 1 ч. л.; Перец чили - 1 щепотка; Перец душистый - 2 шт.; Перец черный - 5 шт.; Белый перец - 3 шт.; Гвоздика - 2 шт.; Бадьян - 5 шт.; Крахмал кукурузный - 1 ч. л.; Вода - 120 мл.

Ароматная грудинка с китайским острым соусом

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Ароматная грудинка с китайским острым соусом

1. Свиная грудинка - 1.5 кг.

2. Соевый соус - 1 ст.

3. Сахар - 1 ст. л.

4. Паприка - 2 ст. л.

5. Бадьян - 0.5 шт.

6. Перец душистый - 2 шт.

7. Перец черный - 6 шт.

8. Перец сычуаньский - 5 шт.

9. Соль - 1 ч. л.

Соус

1. Ананас 150 гр.

2. Лук красный 0.5 шт.

3. Имбирь корень 1 ломтика

4. Томатная паста 3 ст. л.

5. Соевый соус 100 мл.

6. Уксус 50 мл.

7. Сахар 3 ст. л.

8. Сахар коричневый 2 ст. л.

9. Паста перечная 1 ч. л.

10. Перец чили 1 щепотка

11. Перец душистый 2 шт.

12. Перец черный 5 шт.

13. Белый перец 3 шт.

14. Гвоздика 2 шт.

15. Бадьян 5 шт.

16. Крахмал кукурузный 1 ч. л.

17. Вода 120 мл.

Как вкусно приготовить - Ароматная грудинка с китайским острым соусом

1. Этап

Грудинку промыть, зачистить шкурку и обсушить. Натереть мясо солью и паприкой.

2. Этап

Перетянуть грудинку кулинарной нитью на манер колбасы достаточно плотно. В итоге это позволит резать мясо тонко, оно не будет крошиться.

1. Этап. Ароматная грудинка с китайским острым соусом: Перетянуть грудинку кулинарной нитью на манер колбасы достаточно плотно. В итоге это позволит резать мясо тонко, оно не будет крошиться.

3. Этап

Уложить грудинку в мультиварку, залить водой вровень, добавить соевый соус ТМ "Киккоман" и пряности целиком. Выставить температуру 90 градусов и время 1 час. Затем убавить нагрев до 80 градусов и варить еще час. Если такой технической возможности нет, можно варить грудинку в духовке при 90 градусах. На крайний случай- готовить на плите, но стараться добиться минимального кипения и проверять грудинку на мягкость ножом. Переваривать не стоит-вкус ухудшается.

4. Этап

Готовую грудинку вынуть и остудить под фольгой. Дать полежать в холодильнике завернутой в фольгу ночь-вкус станет ярче.