Мраморный кекс от Поля Бокюза

1 . Этап

Итак, ещё раз повторю - сначала нужно взвесить яйца, причём в скорлупе! Затем отмерить остальные ингредиенты. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому его необходимо заранее вынуть из холодильника. Шоколад нужно растопить и немного охладить перед добавлением в тесто. С помощью миксера взбить яйца взбить с сахарной пудрой до пышной белой массы.

2 . Этап

Добавить просеянную муку и соль, перемешать.

3 . Этап

Затем добавить размягчённое масло, снова перемешать.

4 . Этап

Добавить в тесто растопленный шоколад и небрежно перемешать, чтобы получились разводы.

5 . Этап

Выложить тесто в форму для выпечки, застеленную пергаментом, разровнять. Выпекать в разогретой до 180° духовке в течение 50-60 минут.