Песочный пирог Улитка

1 . Этап

Смешать в миске сахар и яйца, слегка взбить.

2 . Этап

Выдавит из лимона сок и натереть цедру.

3 . Этап

Добавить к взбитым яйцам с сахаром лимонный сок, соль, ванилин, цедру и растительное масло, все хорошо перемешать. В рецепте я использую подсолнечное масло без запаха ТМ Олейна.

4 . Этап

Добавить в миску муку с разрыхлителем, но не всю, оставить 100 гр, замесить тесто, оно будет вязкой консистенции.

5 . Этап

Полученное тесто надо разделить на две части, получается примерно по 500 гр.

6 . Этап

В одну часть добавить оставшуюся муку и замесить тесто.

7 . Этап

В другую часть добавить просеянный какао-порошок и замесить тесто. Если тесто получается слишком мягкое, то подсыпать немного муки, по консистенции оно должно получится как светлое.

8 . Этап

Светлое и темное тесто скатать в шар, положить в пакеты и поместить в холодильник на 30-40 минут.

9 . Этап

Разделить каждый кусок теста на три равные части.

10 . Этап

Из светлого и темного теста раскатываем жгут толщиной примерно 1-1,5 см, светлый жгут сделать на 2 см длиннее.

11 . Этап

Располагаем оба жгута рядом и закручиваем в улитку, начинаем с того конца где светлый жгут длиннее.

12 . Этап

Раскатывает следующие жгуты и присоединяем их, темные к темным, светлые к светлым. На противень положить пергамент или антипригарный лист.

13 . Этап

У меня маленькая духовка и противень, поэтому получилось два пирога. Для большого пирога я использовала по два светлых и темных жгута, для маленького по одному.

14 . Этап

Выпекать пирог в духовке при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Еще горячий пирог смазать светлым джемом, у меня был лимонно-имбирный.

15 . Этап

Украсить измельченными грецкими орехами и цветными цукатами.

16 . Этап

Отрезаем кусочек пирога, вот такой красивый он в разрезе. Приятного чаепития!