Name: Язык говяжий по-креольски
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: Говяжий язык -; Черешковый сельдерей -; Лавровый лист -; Лук репчатый -; Чеснок -; Болгарский перец -; Перец чили -; Помидор -; Бульон -; Масло сливочное -; Лук зеленый -; Соль -; Специи -

Информация о рецепте

Приготовление:

5 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Язык говяжий по-креольски

1. Говяжий язык -

2. Черешковый сельдерей -

3. Лавровый лист -

4. Лук репчатый -

5. Чеснок -

6. Болгарский перец -

7. Перец чили -

8. Помидор -

9. Бульон -

10. Масло сливочное -

11. Лук зеленый -

12. Соль -

13. Специи -

Как вкусно приготовить - Язык говяжий по-креольски

1. Этап

И так, для начала язык нужно сварить. Для этого хорошо его помоем, в кастрюлю кладем язык, стебли сельдерея, перец чили, пару лавровых листиков, чеснок, лук. Заливаем холодной водой. Варим на среднем огне 2 часа, не солим.

2. Этап

После варки готовый язык вынимаем и перекладываем в емкость с холодной водой на 2-3 минуты. Очень важный этап – снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей.

1. Этап. Язык говяжий по-креольски: После варки готовый язык вынимаем и перекладываем в емкость с холодной водой на 2-3 минуты. Очень важный этап – снятие кожи с языка, именно погружение в холодную воду позволит легче справиться с этой задачей.

3. Этап

Очищенный язык снова кладем в бульон, солим и варим еще около 15 -30 мин. Вынимаем и остужаем.

4. Этап

Одну луковицу нарезаем кубиками, чеснок чистим и выдавливаем через пресс.

5. Этап

На сковороде разогреть 75 гр. сливочного масла, обжариваем лук и чеснок до золотистого цвета.

6. Этап

Перец болгарский нарезаем кубиками. Перец чили мелко.

7. Этап

Добавляем в сковороду с луком обжариваем еще 5 минут.

8. Этап

Далее в сковороду вливаем стакан куриного бульона и банку помидоров кусочками в собственном соку.

9. Этап

Остывший язык нарезаем кубиками.

10. Этап

Отправляем кубики языка в сковороду, добавляем специи и солим. Тушим на медленном огне 3 часа, периодически помешиваем.

1. Этап. Язык говяжий по-креольски: Отправляем кубики языка в сковороду, добавляем специи и солим. Тушим на медленном огне 3 часа, периодически помешиваем.

11. Этап

При подаче добавляем оставшиеся сливочное масло и зеленый лук. Нежнейшие блюдо в пикантном соусе. Большая ароматная сковорода ставится в середину стола. Подают гренки или куски багета. Мне этот вариант нравится с картофельным пюре.