Львовский сырник

1 . Этап

Ингредиенты для приготовления сырника.

2 . Этап

В миске соединить семолину (2 ст. ложки), разрыхлитель (1 ч. ложка), ванильный сахар (1 ч. ложка).

3 . Этап

Творог протереть через металлическое сито. Творожные зерна должны иметь однородную консистенцию.

4 . Этап

Белки отделить от желтков. Взбить белки в легкую пену, добавить 100 гр. сахара.

5 . Этап

Взбивать белки вместе с сахаром до стойких пиков, добавить 2 ст. ложки лимонного сока.

6 . Этап

К желткам добавить 50 гр. сахара и размягченное сливочное масло (100 гр.)

7 . Этап

Масляно - желтковую смесь взбить, добавить смесь сухих компонентов (семолину, разрыхлитель, ванилин). Смесь тщательно размешать.

8 . Этап

К взбитым белкам добавить протертый творог и желтковую массу.

9 . Этап

Добавить промытый изюм. Творожное тесто аккуратно вымешать снизу вверх.

10 . Этап

Форму для выпекания сырника выстлать пекарской бумагой. Бумагу маслом не смазывать! Выложить в форму творожное тесто. Отправить форму в разогретый до 180С духовой шкаф. выпекать в течение 60-70 мин. Затем духовку выключить и оставить форму в духовке еще на 10-15 мин. Хочу обратить внимание, что каждый должен ориентироваться на свою духовку. Возможно в отдельных духовках времени потребуется чуть больше или меньше. Я даю лишь приблизительное время для выпекания.

11 . Этап

Сырник достать из духовке. Слегка остудить в форме.

12 . Этап

Затем вынуть вместе с пекарской бумагой. Хочу обратить внимание, что бумагу мы ничем не смазывали, она благополучно отошла от стенок сырника.

13 . Этап

Готовый сырник поместить на блюдо.

14 . Этап

Сырник полить готовой или приготовленной глазурью. В данном случае я воспользовалась готовой шоколадной глазурью фирмы "HAAS".

15 . Этап

Посыпать сырник измельченной ореховой крошкой. Приятного аппетита!