Львовский сырник

1. Этап

Ингредиенты для приготовления сырника.

2. Этап

В миске соединить семолину (2 ст. ложки), разрыхлитель (1 ч. ложка), ванильный сахар (1 ч. ложка).

3. Этап

Творог протереть через металлическое сито. Творожные зерна должны иметь однородную консистенцию.

4. Этап

Белки отделить от желтков. Взбить белки в легкую пену, добавить 100 гр. сахара.

5. Этап

Взбивать белки вместе с сахаром до стойких пиков, добавить 2 ст. ложки лимонного сока.

6. Этап

К желткам добавить 50 гр. сахара и размягченное сливочное масло (100 гр.)

7. Этап

Масляно - желтковую смесь взбить, добавить смесь сухих компонентов (семолину, разрыхлитель, ванилин). Смесь тщательно размешать.

8. Этап

К взбитым белкам добавить протертый творог и желтковую массу.

9. Этап

Добавить промытый изюм. Творожное тесто аккуратно вымешать снизу вверх.

10. Этап

Форму для выпекания сырника выстлать пекарской бумагой. Бумагу маслом не смазывать! Выложить в форму творожное тесто. Отправить форму в разогретый до 180С духовой шкаф. выпекать в течение 60-70 мин. Затем духовку выключить и оставить форму в духовке еще на 10-15 мин. Хочу обратить внимание, что каждый должен ориентироваться на свою духовку. Возможно в отдельных духовках времени потребуется чуть больше или меньше. Я даю лишь приблизительное время для выпекания.

11. Этап

Сырник достать из духовке. Слегка остудить в форме.

12. Этап

Затем вынуть вместе с пекарской бумагой. Хочу обратить внимание, что бумагу мы ничем не смазывали, она благополучно отошла от стенок сырника.

13. Этап

Готовый сырник поместить на блюдо.

14. Этап

Сырник полить готовой или приготовленной глазурью. В данном случае я воспользовалась готовой шоколадной глазурью фирмы "HAAS".

15. Этап

Посыпать сырник измельченной ореховой крошкой. Приятного аппетита!