Name: Пирог Яблоко-корица
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 100 г; Йогурт - 150 г; Мука пшеничная - 300 г; Корица - 1/3 ч. л.; Ванильный сахар - 1/3 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.; Творог - 200 г; Белок яичный - 3 шт; Сахар - 75 г; Яблоко - 2 шт; Корица - 1/4 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Яблоко-корица

Тесто

1. Масло сливочное 120 г

2. Желток яичный 3 шт

3. Сахар 100 г

4. Йогурт 150 г

5. Мука пшеничная 300 г

6. Корица 1/3 ч. л.

7. Ванильный сахар 1/3 ч. л.

8. Разрыхлитель теста 1/4 ч. л.

Начинка

1. Творог 200 г

2. Белок яичный 3 шт

3. Сахар 75 г

4. Яблоко 2 шт

5. Корица 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Яблоко-корица

1. Этап

В размягченное сливочное масло добавляем желтки, сахар, ванильный сахар, йогурт, корицу. Смешиваем до однородной консистенции миксером на небольшой скорости. Масса получится довольно жидкой, так и должно быть.

2. Этап

Порциями всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 15 -20 минут.

1. Этап. Пирог Яблоко-корица: Порциями всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 15 -20 минут.

3. Этап

Яблоки трем на крупной терке.

4. Этап

Белки взбиваем до мягких пиков.

5. Этап

Творог с сахаром взбиваем. У меня домашний нежный творог, по консистенции похож на рикотту. Если у вас творог с крупинками, то протрите его через сито. Аккуратно вводим белки и перемешиваем.

1. Этап. Пирог Яблоко-корица: Творог с сахаром взбиваем. У меня домашний нежный творог, по консистенции похож на рикотту. Если у вас творог с крупинками, то протрите его через сито. Аккуратно вводим белки и перемешиваем.

6. Этап

Тесто делим на две неравные части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме (22 см), формируем высокие бортики.

1. Этап. Пирог Яблоко-корица: Тесто делим на две неравные части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме (22 см), формируем высокие бортики.

7. Этап

Выкладываем яблоки, посыпаем их корицей.

8. Этап

Сверху выкладываем творожную начинку.

9. Этап

Оставшуюся часть теста раскатываем большим, чем форма, диаметром и накрываем пирог. Тщательно защипываем края. У меня в некоторых местах вылезала творожная начинка, это не страшно. Ножницами сделала, как мне казалось, небольшие снежинки на поверхности! Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

1. Этап. Пирог Яблоко-корица: Оставшуюся часть теста раскатываем большим, чем форма, диаметром и накрываем пирог. Тщательно защипываем края. У меня в некоторых местах вылезала творожная начинка, это не страшно. Ножницами сделала, как мне казалось, небольшие снежинки на поверхности! Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

10. Этап

В духовке пирог поднялся красивой шапочкой. Но после того, как остыл, просел в одном месте. Видимо, надо было сделать дырочку, чтобы выходил воздух! Перед подачей даем пирогу полностью остыть!