Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Масло сливочное Тесто | 120 г |
| 2. | Желток яичный Тесто | 3 шт |
| 3. | Сахар Тесто | 100 г |
| 4. | Йогурт Тесто | 150 г |
| 5. | Мука пшеничная Тесто | 300 г |
| 6. | Корица Тесто | 1/3 ч. л. |
| 7. | Ванильный сахар Тесто | 1/3 ч. л. |
| 8. | Разрыхлитель теста Тесто | 1/4 ч. л. |
| 9. | Творог Начинка | 200 г |
| 10. | Белок яичный Начинка | 3 шт |
| 11. | Сахар Начинка | 75 г |
| 12. | Яблоко Начинка | 2 шт |
| 13. | Корица Начинка | 1/4 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
В размягченное сливочное масло добавляем желтки, сахар, ванильный сахар, йогурт, корицу. Смешиваем до однородной консистенции миксером на небольшой скорости. Масса получится довольно жидкой, так и должно быть.
2 . Этап
Порциями всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 15 -20 минут.
3 . Этап
Яблоки трем на крупной терке.
4 . Этап
Белки взбиваем до мягких пиков.
5 . Этап
Творог с сахаром взбиваем. У меня домашний нежный творог, по консистенции похож на рикотту. Если у вас творог с крупинками, то протрите его через сито. Аккуратно вводим белки и перемешиваем.
6 . Этап
Тесто делим на две неравные части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме (22 см), формируем высокие бортики.
7 . Этап
Выкладываем яблоки, посыпаем их корицей.
8 . Этап
Сверху выкладываем творожную начинку.
9 . Этап
Оставшуюся часть теста раскатываем большим, чем форма, диаметром и накрываем пирог. Тщательно защипываем края. У меня в некоторых местах вылезала творожная начинка, это не страшно. Ножницами сделала, как мне казалось, небольшие снежинки на поверхности! Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
10 . Этап
В духовке пирог поднялся красивой шапочкой. Но после того, как остыл, просел в одном месте. Видимо, надо было сделать дырочку, чтобы выходил воздух! Перед подачей даем пирогу полностью остыть!
