Name: Пирог Яблоко-корица
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Масло сливочное - 120 г; Желток яичный - 3 шт; Сахар - 100 г; Йогурт - 150 г; Мука пшеничная - 300 г; Корица - 1/3 ч. л.; Ванильный сахар - 1/3 ч. л.; Разрыхлитель теста - 1/4 ч. л.; Творог - 200 г; Белок яичный - 3 шт; Сахар - 75 г; Яблоко - 2 шт; Корица - 1/4 ч. л.

Ингредиенты для - Пирог Яблоко-корица

1. Тесто Масло сливочное 120 г

2. Тесто Желток яичный 3 шт

3. Тесто Сахар 100 г

4. Тесто Йогурт 150 г

5. Тесто Мука пшеничная 300 г

6. Тесто Корица 1/3 ч. л.

7. Тесто Ванильный сахар 1/3 ч. л.

8. Тесто Разрыхлитель теста 1/4 ч. л.

9. Начинка Творог 200 г

10. Начинка Белок яичный 3 шт

11. Начинка Сахар 75 г

12. Начинка Яблоко 2 шт

13. Начинка Корица 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Пирог Яблоко-корица

1 . Этап

В размягченное сливочное масло добавляем желтки, сахар, ванильный сахар, йогурт, корицу. Смешиваем до однородной консистенции миксером на небольшой скорости. Масса получится довольно жидкой, так и должно быть.

2 . Этап

Порциями всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 15 -20 минут.

1. Этап. Пирог Яблоко-корица: Порциями всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 15 -20 минут.

3 . Этап

Яблоки трем на крупной терке.

4 . Этап

Белки взбиваем до мягких пиков.

5 . Этап

Творог с сахаром взбиваем. У меня домашний нежный творог, по консистенции похож на рикотту. Если у вас творог с крупинками, то протрите его через сито. Аккуратно вводим белки и перемешиваем.

1. Этап. Пирог Яблоко-корица: Творог с сахаром взбиваем. У меня домашний нежный творог, по консистенции похож на рикотту. Если у вас творог с крупинками, то протрите его через сито. Аккуратно вводим белки и перемешиваем.

6 . Этап

Тесто делим на две неравные части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме (22 см), формируем высокие бортики.

1. Этап. Пирог Яблоко-корица: Тесто делим на две неравные части. Большую часть теста равномерно распределяем по форме (22 см), формируем высокие бортики.

7 . Этап

Выкладываем яблоки, посыпаем их корицей.

8 . Этап

Сверху выкладываем творожную начинку.

9 . Этап

Оставшуюся часть теста раскатываем большим, чем форма, диаметром и накрываем пирог. Тщательно защипываем края. У меня в некоторых местах вылезала творожная начинка, это не страшно. Ножницами сделала, как мне казалось, небольшие снежинки на поверхности! Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

1. Этап. Пирог Яблоко-корица: Оставшуюся часть теста раскатываем большим, чем форма, диаметром и накрываем пирог. Тщательно защипываем края. У меня в некоторых местах вылезала творожная начинка, это не страшно. Ножницами сделала, как мне казалось, небольшие снежинки на поверхности! Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

10 . Этап

В духовке пирог поднялся красивой шапочкой. Но после того, как остыл, просел в одном месте. Видимо, надо было сделать дырочку, чтобы выходил воздух! Перед подачей даем пирогу полностью остыть!